大根とちくわのわさびマヨサラダ

材料4人分

• 大根
  1/2本(500g)
• ちくわ
  4本
• 大葉
  4〜5枚
• 塩
  小さじ1
• A
  マヨネーズ
  大さじ4
• A
  わさび
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1

作り方

• 1

  大根は皮を剥き、5mm幅の細切りにする。塩を揉み込み5分ほど置く。

  
• 2

  ちくわは5mm幅の輪切りにする。大葉は千切りにする。

  
• 3

  1をざるにあげて流水で洗う。

  
• 4

  ボウルに水けを絞った3、ちくわ、A マヨネーズ大さじ4、わさび小さじ1、しょうゆ小さじ1を入れてよく和える。

  
• 5

  器に盛り、大葉をのせる。

  

ポイント

＊大根は塩もみして５分ほど置くと水分が出てきます。流水で洗い流した後はざるにあげて、手でしっかりと水けを絞って調味料と和えることで、時間が経っても水っぽくなりにくくなります。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存４日OKです。

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