お箸が止まらない！ベーコンポテトサラダ
投稿日2022/05/31
更新日2022/05/31
調理時間15分
厚切りのブロックベーコンを使ったボリューム満点のポテトサラダです。酢を少し入れるのでさっぱりと食べられます。お箸が止まらないポテサラ、ぜひお試しください♪ ○じゃがいもはビタミンCを豊富に含んでおり、でんぷん質で保護されるため加熱しても損失しにくいです。また免疫力を高めるレクチンも豊富に含まれています。 ○玉ねぎは血液をサラサラにする効果があり、新陳代謝を促進する働きもあります。 ○きゅうりにはナトリウム排出効果があり高血圧や動脈硬化の予防が期待できます。また、夏バテや体のほてりを緩和して利尿作用があり、体内の熱を排出してくれます。
材料4人分
- ブロックベーコン100g
- 新じゃがいも（じゃがいも）4個(500g)
- 新玉ねぎ（玉ねぎ）1個(100g)
- きゅうり1本(100g)
- 塩小さじ1/4
- Aマヨネーズ大さじ2
- A牛乳大さじ1
- A酢小さじ1
- A塩少々
- A粗挽き黒こしょう少々
- オリーブオイル少々
作り方
ポイント
＊じゃがいもを加熱後、ラップを剥がすときに火傷しないようご注意ください。 ＊保存容器に入れて冷蔵保存4日OKです。
- 1
新じゃがいも（じゃがいも）は皮を剥き、ひと口大に切る。さっと水にくぐらせてから耐熱ボウルに入れる。
- 2
1にふんわりとラップをして電子レンジ600wで6〜7分ほど加熱する。 ※竹串（または爪楊枝）がスッと通ればOK。
- 3
新玉ねぎ（玉ねぎ）は皮を剥き、縦半分に切ってから繊維を断つように薄切りにする。きゅうりはヘタを落として薄い小口切りにする。
- 4
3に塩を振りかけてよく揉み込み5分ほど置く。
- 5
ブロックベーコンは1cmほどの短冊切りにしてオリーブオイルを入れたフライパンに入れ、弱めの中火でこんがりと焼き色をつける。
- 6
2を熱々のうちにマッシャーやフォークなどで潰す。
- 7
6に5をオイルごと加える。
- 8
4の水けを手でぎゅっと絞り、7に加える。
- 9
A マヨネーズ大さじ2、牛乳大さじ1、酢小さじ1、塩少々、粗挽き黒こしょう少々を加えて全体をよく和える。
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質問
作ってみた!
そうちゃんまま。2024/02/21 23:20
ブロックベーコン 150g 新じゃがいも 500g 新玉ねぎ 1個 きゅうり 1本 Aの調味料＋にんにくすりおろしを1片分に生パセリをかけました😊 とっても簡単に美味しく出来ました🤤 リピ確定です❤️
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
