汁物
シナモン香る、さつまいものポタージュ
投稿日2016/12/20
更新日2016/12/20
調理時間30分
ほっくり、こっくり。優しいさつまいものポタージュスープです。シナモンとさつまいもの相性はばっちり。冬はスパイスのアクセントが美味しいですね。
材料4人分
- さつまいも正味300グラム
- 玉ねぎ50グラム
- 水1と1/2カップ
- 牛乳1と1/2カップ
- 塩小さじ1/2
- バター10グラム
- こしょう少々
- シナモンパウダー少々
- サラダ油小さじ2
作り方
ポイント
さつまいもは、色が黄色に変わるまで炒めるのがポイントです。手順の7までの段階で、密閉袋に入れて冷凍保存も可。食べるときに牛乳と混ぜればOKです。
- 1
さつまいもは皮をむいて1センチ程の輪切りにし、水にさらしてアク抜きする。10分ほどしたらザルにあける。
- 2
玉ねぎは薄切りにする。
- 3
鍋にサラダ油小さじ2を入れて弱火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めるる。
- 4
さつまいもも加えて、少し火を強めて炒める。
- 5
さつまいもの色が黄色く変わればOK。
- 6
鍋に水を入れ、中火で熱する。煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をする。そのまま15分にて、さつまいもが煮崩れるまで柔らかくなればOK。
- 7
塩小さじ1/2とバターを加え、バターを溶かす。 粗熱がとれたらミキサーでペースト状にする。
- 8
牛乳を加えてひと煮し(強火で沸騰させないこと)味をみて必要なら塩(分量外)とこしょうで調味する。
- 9
シナモンパウダーをふる。
レシピID
145148
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武井みさと
フードコーディネーター、飾り巻き寿司インストラクター、アイシングクッキー認定講師。 飾り巻き寿司、洋菓子、点心、アイシングクッキーが得意です。 大切な人に365日美味しいご飯を食べてもらいたい^ ^ 「ごちそうさま」が聞きたくて、料理を始めました。 特別なモノ、高価な材料を使わなくても、大切な人が笑顔になれば それはおうちのごちそうです。 すぐに作れるシンプルレシピ＋美味しさの一工夫を心がけています。 ブログ 「365日のごちそうさま」