シナモン香る、さつまいものポタージュ

さつまいもは皮をむいて1センチ程の輪切りにし、水にさらしてアク抜きする。10分ほどしたらザルにあける。

玉ねぎは薄切りにする。

鍋にサラダ油小さじ2を入れて弱火で熱し、玉ねぎがしんなりするまで炒めるる。

さつまいもも加えて、少し火を強めて炒める。

さつまいもの色が黄色く変わればOK。

鍋に水を入れ、中火で熱する。煮立ったらアクを取り、弱火にして蓋をする。そのまま15分にて、さつまいもが煮崩れるまで柔らかくなればOK。

塩小さじ1/2とバターを加え、バターを溶かす。 粗熱がとれたらミキサーでペースト状にする。

牛乳を加えてひと煮し(強火で沸騰させないこと)味をみて必要なら塩(分量外)とこしょうで調味する。

シナモンパウダーをふる。