ローストポーク　根菜のロースト添え

豚肩ロース（ブロック）は、冷蔵庫からだして室温に戻しておく。 オーブンを予熱しておく。

豚肩ロースに粗塩、こしょうをすり込み、はちみつを塗って、15分くらい置く。

れんこんは皮つきのまま輪切りにし、水にさらす。 たまねぎはよく洗い、根のところを切り、皮ごと4等分に切る。 かぶはよく洗い、皮つきのままくし切りにする。 じゃがいもはよく洗い、皮つきのままくし切りにし、水にさらす。 りんごは皮つきのままくし切りにする。 にんにくは少し厚めにスライスする。

オーブンの天板の真ん中に豚肉をのせ、にんにくとローズマリーを上にのせる。 豚肉の周りに野菜をのせ、野菜に軽く塩、こしょうをふる。 オリーブオイルを豚肉と野菜全体に回しかけ、180度のオーブンで40分焼く。

焼きあがったら、ホイルなどで覆って20分くらい休ませる。

豚肉をスライスして盛り付け、野菜と一緒に盛り付ける。 A 粒マスタード大さじ1、バルサミコ酢小さじ1、はちみつ小さじ1、醤油小さじ1を混ぜたソースを添える。