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【15分弁当】鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌弁当

15
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2019.04.22

分類主食

調理時間: 15分(弁当箱に詰める時間は除く)

ID374744

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

電子レンジでスピーディーに作るお弁当です。
メインの肉料理は、マヨネーズでしっとりやわらか、味付けは味噌と豆板醤でピリッと旨味のある味付けです。
卵焼きもレンジで手軽に。青のりの風味がポイントです。

お弁当 HARIO ごま 野菜 れんこん 時短 青のり マヨネーズ レンジ 鶏肉 鶏もも肉 お弁当 手軽 アスパラガス おかず ハリオ 簡単 弁当

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材料1人分
主菜【鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌】 -
鶏もも肉 80g
れんこん(薄切り) 2枚(40g)
A
味噌 小さじ2
A
マヨネーズ 小さじ2
A
豆板醤 小さじ1/2
A
醤油 小さじ1/2
A
砂糖 ひとつまみ
副菜【アスパラのお浸し】 -
アスパラガス 1本
白だし 適量
副菜【青のりの卵焼き】 -
1個
青のり 小さじ1/4
白だし 小さじ1
適量
作り方
Point!
ハリオ製品「エッグクッカー」「レンジクッキングプレート」の2種類を使い、レンジでスピーディーに作るお弁当です。 レンジクッキングプレートは2種類のおかずで使うので、先に野菜だけを調理してサッと水洗いし、肉料理に使うと洗い物も手間なくできます。
  1. まず、副菜【青のりの卵焼き】から作る。

    エッグクッカーに卵を割り入れてよくほぐし混ぜ、青のり、白出しを入れて電子レンジ500wで40秒加熱したらいったん取り出してよく混ぜ、さらに20秒加熱してよく混ぜる。(緩いようならさらに10秒加熱する)
    ラップにのせてキャンディのように包み、そのまま冷ます。
  2. 主菜【鶏もも肉とレンコンのピリ辛味噌】の下ごしらえをする。

    鶏もも肉は、余計な脂肪や筋をとって4等分にし、塩を振ってなじませる。
    ビニール袋にA

    味噌 小さじ2、マヨネーズ 小さじ2、豆板醤 小さじ1/2、醤油 小さじ1/2、砂糖 ひとつまみ

    と鶏もも肉を入れて揉み込む。
  3. 次に、副菜【アスパラのお浸し】を作る。

    アスラパガスは、下の方だけ堅い皮の部分をピーラーでむく。
    レンジクッキングプレートにアスパラガスを入れて、500Wで30秒~40秒加熱する。
    熱いうちに白だしに漬けて味をしみこませる。
  4. 主菜【鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌】を作る。

    れんこん(薄切り)は皮をむいて半分に切る。
    レンジクッキングプレートに、れんこんをのせ、その上に鶏もも肉をのせる。(くっつけず離して並べる)
    電子レンジ500Wで3分加熱する。
  5. 冷めたら青のりの卵焼きを3等分する。
    ご飯を詰めておかずとの境目にしそ(分量外)をのせ、鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌を詰める。空いている場所に青のりの卵焼きを入れて、隙間にアスパラガスを詰める。お好みでごはんに梅干しやゴマ塩など(分量外)をのせる。
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