【15分弁当】鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌弁当

• 15分弁当箱に詰める時間は除く

材料1人分

• 主菜【鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌】
  -
• 鶏もも肉
  80ｇ
• れんこん（薄切り）
  ２枚(40ｇ)
• A
  味噌
  小さじ２
• A
  マヨネーズ
  小さじ２
• A
  豆板醤
  小さじ１/２
• A
  醤油
  小さじ１/２
• A
  砂糖
  ひとつまみ
• 副菜【アスパラのお浸し】
  -
• アスパラガス
  １本
• 白だし
  適量
• 副菜【青のりの卵焼き】
  -
• 卵
  １個
• 青のり
  小さじ１/４
• 白だし
  小さじ１
• 塩
  適量

作り方

• 1

  まず、副菜【青のりの卵焼き】から作る。 エッグクッカーに卵を割り入れてよくほぐし混ぜ、青のり、白出しを入れて電子レンジ500wで40秒加熱したらいったん取り出してよく混ぜ、さらに20秒加熱してよく混ぜる。(緩いようならさらに10秒加熱する) ラップにのせてキャンディのように包み、そのまま冷ます。

  
• 2

  主菜【鶏もも肉とレンコンのピリ辛味噌】の下ごしらえをする。 鶏もも肉は、余計な脂肪や筋をとって4等分にし、塩を振ってなじませる。 ビニール袋にA 味噌小さじ２、マヨネーズ小さじ２、豆板醤小さじ１/２、醤油小さじ１/２、砂糖ひとつまみと鶏もも肉を入れて揉み込む。

• 3

  次に、副菜【アスパラのお浸し】を作る。 アスラパガスは、下の方だけ堅い皮の部分をピーラーでむく。 レンジクッキングプレートにアスパラガスを入れて、500Wで30秒～40秒加熱する。 熱いうちに白だしに漬けて味をしみこませる。

• 4

  主菜【鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌】を作る。 れんこん(薄切り)は皮をむいて半分に切る。 レンジクッキングプレートに、れんこんをのせ、その上に鶏もも肉をのせる。(くっつけず離して並べる) 電子レンジ500Wで3分加熱する。

  
• 5

  冷めたら青のりの卵焼きを3等分する。 ご飯を詰めておかずとの境目にしそ(分量外)をのせ、鶏モモ肉とレンコンのピリ辛味噌を詰める。空いている場所に青のりの卵焼きを入れて、隙間にアスパラガスを詰める。お好みでごはんに梅干しやゴマ塩など(分量外)をのせる。

ポイント

ハリオ製品「エッグクッカー」「レンジクッキングプレート」の２種類を使い、レンジでスピーディーに作るお弁当です。 レンジクッキングプレートは２種類のおかずで使うので、先に野菜だけを調理してサッと水洗いし、肉料理に使うと洗い物も手間なくできます。

作ってみた！

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