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ご飯で簡単!かぼちゃとクリームチーズのリゾット風

10

2019.10.27

分類主食

調理時間: 10分

ID381707

笠原知子

おうちでかんぱい!おつまみレシピ

余りご飯を使って作る手軽なリゾットです。
かぼちゃと豆乳、クリームチーズを使ったまろやかな味です。
短時間でできるので、手軽なランチなどに。

リゾット 豆乳 みじん切り にんにく こしょう 簡単 レンジ くるみ コンソメ チーズ クリームチーズ 玉ねぎ かぼちゃ

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材料1人分
ご飯 軽く1膳
かぼちゃ 80g
玉ねぎ 1/4個
豆乳 120cc(牛乳でもOK)
クリームチーズ 20g
くるみ 2個
にんにく 1/2片
顆粒コンソメ 小さじ2/3
適量
オリーブオイル 小さじ1
黒胡椒 適量
粉チーズ 適量
作り方
Point!
さらりと仕上がるように、お米を洗って使います。 ご飯を入れたら、何度もかき混ぜず、さっと煮て仕上げてください。
  1. かぼちゃは種をとってラップに包み、電子レンジ(500W)で2分~2分半、柔らかくなるまで加熱する。
    ラップに包んだまま粗熱がとれるまで置き、皮を取り(仕上げにのせます)、1~2cm角に切る。
  2. 玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。
  3. フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。
    カボチャの実も入れて炒める。
    豆乳、顆粒コンソメを入れて煮る。
  4. ご飯は、ざるに入れて水で洗い、ぬめりを取り、しっかり水けを切る。
    フライパンの豆乳がわいてきたらご飯を入れて、温まるまで火にかける。
  5. 1cm角に切ったクリームチーズを入れてざっと混ぜ、塩で味を調える。
    盛りつけて、砕いたくるみ、かぼちゃの皮の部分を彩りにのせる。
    お好みで、黒胡椒、粉チーズをかける。
3 80

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