ご飯で簡単！かぼちゃとクリームチーズのリゾット風

材料1人分

• ご飯
  軽く１膳
• かぼちゃ
  80ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個
• 豆乳
  120cc(牛乳でもOK)
• クリームチーズ
  20ｇ
• くるみ
  ２個
• にんにく
  1/2片
• 顆粒コンソメ
  小さじ2/3
• 塩
  適量
• オリーブオイル
  小さじ１
• 黒胡椒
  適量
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは種をとってラップに包み、電子レンジ（500W)で２分～２分半、柔らかくなるまで加熱する。 ラップに包んだまま粗熱がとれるまで置き、皮を取り（仕上げにのせます）、１～２cm角に切る。

• 2

  玉ねぎ、にんにくはそれぞれみじん切りにする。

• 3

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎも入れて透き通るまで炒める。 カボチャの実も入れて炒める。 豆乳、顆粒コンソメを入れて煮る。

• 4

  ご飯は、ざるに入れて水で洗い、ぬめりを取り、しっかり水けを切る。 フライパンの豆乳がわいてきたらご飯を入れて、温まるまで火にかける。

• 5

  １cm角に切ったクリームチーズを入れてざっと混ぜ、塩で味を調える。 盛りつけて、砕いたくるみ、かぼちゃの皮の部分を彩りにのせる。 お好みで、黒胡椒、粉チーズをかける。

ポイント

さらりと仕上がるように、お米を洗って使います。 ご飯を入れたら、何度もかき混ぜず、さっと煮て仕上げてください。

作ってみた！

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