しゃきしゃきレタスとカニカマとふんわり卵の炒めもの

材料2人分

• レタス
  1/2玉(150ｇ)
• 卵
  2個
• かにかま
  6本
• ごま油
  小さじ２
• サラダ油
  大さじ１
• 長ねぎ
  10cm
• 生姜
  1/2片
• A
  マヨネーズ
  小さじ２
• A
  牛乳
  小さじ２
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• B
  水
  80ml
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• B
  日本酒
  大さじ1/2
• B
  醤油
  小さじ１
• 片栗粉
  大さじ1/2

作り方

• 1

  長ねぎは斜め薄切りにする。 生姜は千切りにする。 レタスは洗ってしっかり水気を切り、大きめにちぎる。

• 2

  レタスにサラダ油の半分（大さじ1/2）をまぶしておく。

• 3

  卵にA マヨネーズ小さじ２、牛乳小さじ２、塩少々、胡椒少々を混ぜる。 フライパンに残りのサラダ油（大匙1/2）を入れて温め、卵液を入れて半熟になったら取り出しておく。

• 4

  フライパンをふいてごま油、生姜を入れて火にかけ、温まったら長ねぎを入れて炒める。 しんなりしてきたら、かにかまを入れてさっと炒める。

• 5

  B 水80ml、鶏がらスープの素小さじ１、日本酒大さじ1/2、醤油小さじ１を入れ、沸いてきたら大さじ１の水で溶いた片栗粉をすこしづつ混ぜながら入れて、しっかりとろみをつける。

• 6

  レタスを入れ、とろみをつけた餡がレタスにからむように混ぜる。しんなりしてきたら卵を入れてざっと混ぜ合わせる。塩と胡椒で味を調える。

ポイント

水っぽくならないように、 ①洗ったレタスの水気はしっかりとること ②レタスは大きめにちぎること　 ③炒める前にレタスにサラダ油をからめること　 ④レタスはしんなりする程度で火を止め、炒めすぎないこと　 がポイントです。

作ってみた！

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