主菜
豚こま団子の甘酢炒め
投稿日2021/05/03
更新日2021/05/03
調理時間20分
豚こまを丸めた肉団子を酢豚風に炒めました。 豚こま団子は塊肉より柔らかくて経済的！甘い玉ねぎもおいしいです。
材料2人分
- 豚こま肉250ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- 片栗粉適量
- Aケチャップ大さじ2
- A酢大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A醤油小さじ1
- A水大さじ2
- サラダ油大さじ2(豚肉用)
- サラダ油大さじ1/2(玉ねぎ用)
- 塩ふたつまみ(2ｇ)
- こしょう少々
- ごま油小さじ1
作り方
ポイント
レシピの材料で、ひとり７個の肉団子になります。 仕上げに片栗粉をいれなくても適度にとろみがつくと思いますが、ゆるければ水溶き片栗粉を入れてください。
- 1
豚こま肉は、塩、こしょうを揉み込み、一口大にまるめ（1個18ｇ位）、全体にまんべんなく片栗粉をつける。 玉ねぎは横半分に切り、くし切りにする。
- 2
フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚こま団子を入れて転がしながら炒める。全体に焼き色がついたら皿やバットなどに取り出す。（余熱でも火を通します）
- 3
フライパンをキッチンペーパーなどでふき、サラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら豚こま団子を入れて炒め、A ケチャップ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油小さじ1、水大さじ2を入れて炒め合わせ、香りづけにごま油を回しかける。
レシピID
412024
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笠原知子
料理家・フードコーディネーター
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フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。