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豚こま団子の甘酢炒め

主菜

豚こま団子の甘酢炒め
  • 投稿日2021/05/03

  • 調理時間20

豚こまを丸めた肉団子を酢豚風に炒めました。 豚こま団子は塊肉より柔らかくて経済的!甘い玉ねぎもおいしいです。

材料2人分

  • 豚こま肉
    250g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 片栗粉
    適量
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    大さじ2
  • A
    砂糖
    大さじ2
  • A
    醤油
    小さじ1
  • A
    大さじ2
  • サラダ油
    大さじ2(豚肉用)
  • サラダ油
    大さじ1/2(玉ねぎ用)
  • ふたつまみ(2g)
  • こしょう
    少々
  • ごま油
    小さじ1

作り方

ポイント

レシピの材料で、ひとり7個の肉団子になります。 仕上げに片栗粉をいれなくても適度にとろみがつくと思いますが、ゆるければ水溶き片栗粉を入れてください。

  • 1

    豚こま肉は、塩、こしょうを揉み込み、一口大にまるめ(1個18g位)、全体にまんべんなく片栗粉をつける。 玉ねぎは横半分に切り、くし切りにする。

  • 2

    フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚こま団子を入れて転がしながら炒める。全体に焼き色がついたら皿やバットなどに取り出す。(余熱でも火を通します)

  • 3

    フライパンをキッチンペーパーなどでふき、サラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら豚こま団子を入れて炒め、A ケチャップ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油小さじ1、水大さじ2を入れて炒め合わせ、香りづけにごま油を回しかける。

レシピID

412024

「豚肉」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「酢」の基礎

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笠原知子
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笠原知子

フードコーディネーター・ スパイス香辛料アドバイザー・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

「料理家」という働き方 Artist History