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    主菜

    豚こま団子の甘酢炒め

    • 投稿日2021/05/03

    • 更新日2021/05/03

    • 調理時間20

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    豚こまを丸めた肉団子を酢豚風に炒めました。 豚こま団子は塊肉より柔らかくて経済的!甘い玉ねぎもおいしいです。

    材料2人分

    • 豚こま肉
      250g
    • 玉ねぎ
      1/2個
    • 片栗粉
      適量
    • A
      ケチャップ
      大さじ2
    • A
      大さじ2
    • A
      砂糖
      大さじ2
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      大さじ2
    • サラダ油
      大さじ2(豚肉用)
    • サラダ油
      大さじ1/2(玉ねぎ用)
    • ふたつまみ(2g)
    • こしょう
      少々
    • ごま油
      小さじ1

    作り方

    ポイント

    レシピの材料で、ひとり7個の肉団子になります。 仕上げに片栗粉をいれなくても適度にとろみがつくと思いますが、ゆるければ水溶き片栗粉を入れてください。

    • 1

      豚こま肉は、塩、こしょうを揉み込み、一口大にまるめ(1個18g位)、全体にまんべんなく片栗粉をつける。 玉ねぎは横半分に切り、くし切りにする。

    • 2

      フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、豚こま団子を入れて転がしながら炒める。全体に焼き色がついたら皿やバットなどに取り出す。(余熱でも火を通します)

    • 3

      フライパンをキッチンペーパーなどでふき、サラダ油を入れ、玉ねぎを炒める。 玉ねぎが透き通ってきたら豚こま団子を入れて炒め、A ケチャップ大さじ2、酢大さじ2、砂糖大さじ2、醤油小さじ1、水大さじ2を入れて炒め合わせ、香りづけにごま油を回しかける。

    レシピID

    412024

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    笠原知子
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    笠原知子

    料理家・フードコーディネーター

    • フードコーディネーター

    フードコーディネーター・ スパイス香辛料ソムリエ・ パソコンインストラクター 素材の組み合わせ、スパイスや香味野菜使いなど、 家庭料理に一工夫加えて、 お酒とともに楽しむ普段の食卓が、 より賑やかになるようにレシピを考えています。

    「料理家」という働き方 Artist History