こってり濃厚マジ旨！牛肉とちぎりこんにゃくの胡麻味噌煮

材料2人分

• 牛薄切り肉
  200g
• こんにゃく
  1枚
• 刻みネギ
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  味噌
  大さじ3
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  顆粒だしの素
  小さじ1/2
• A
  水
  100ml
• すりごま
  大さじ2
• 塩
  少々
• ごま油
  小さじ2

作り方

• 1

  こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、塩を入れたお湯でサッと下茹でしザルにあげて湯切りする。

  
• 2

  A 酒大さじ2、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、みりん大さじ2、味噌大さじ3、生姜チューブ3cm、顆粒だしの素小さじ1/2、水100mlを混ぜ合わせる。

• 3

  フライパンに1を入れて中火にかけ、炒める。

  
• 4

  ごま油と牛薄切り肉を加えて、色が変わる程度に炒める。 (ちゃんと火が通ってなくも大丈夫。)

  
• 5

  2加えて灰汁をすくいながら煮汁が1/3くらいになるまで煮込み、火を止める。

  
• 6

  すりごまを入れて混ぜ合わせ、器に盛り刻みネギを散らす。

  

ポイント

牛肉は大きいようなら食べやすい大きさにカットしてから調理してください。 2の工程できちんと混ぜ合わせておくとスムーズに調理が進みます。 お好みで一味唐辛子を入れるとピリッと刺激的な味になります。 冷蔵保存可能です。 4日以内には食べきるようにしてください。

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