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リピ決定♪鶏むね肉とナスのねぎだく万能中華ダレ炒め

主菜

リピ決定♪鶏むね肉とナスのねぎだく万能中華ダレ炒め
  • 投稿日2021/03/05

  • 調理時間10

ねぎだくさんの贅沢な中華炒めです! とろとろなナスにさっぱりした中華だれがしっかり味が染み、ご飯にもちろんお酒のあてにもよく合います♪ とにかく食べ応え抜群! ぜひお試し頂ければ嬉しいです♡

材料2人分

  • 鶏むね肉
    300g
  • ナス
    2本
  • 白ネギ
    1本
  • A
    大さじ1
  • A
    小さじ1/2
  • A
    醤油
    小さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    醤油
    大さじ2
  • B
    みりん
    大さじ1
  • B
    オイスターソース
    小さじ2
  • B
    大さじ1
  • B
    鶏がらスープの素
    小さじ1
  • B
    にんにくチューブ
    3cm
  • 片栗粉
    小さじ2
  • サラダ油
    大さじ1
  • サラダ油
    大さじ1(追加用)
  • ごま油
    小さじ1(仕上げ用)

作り方

ポイント

ナスは少し切り込みを入れると、早く味が染み柔らかくなります。 とろっとなるまでしっかりと煮絡めてください。

  • 1

    鶏むね肉は皮を取り除いて縦半分に切ってそぎ切りにする。 A 酒大さじ1、塩小さじ1/2、醤油小さじ2と揉み込み、片栗粉を加えて揉み込む。

    工程写真
  • 2

    ナスはヘタを切り落として縦半分に切って皮目に切り込みを入れて2〜3cmの一口サイズにカットする。 水に浸けてアク抜きをし、ペーパータオルでしっかり水気を拭き取る。

    工程写真
  • 3

    白ネギはみじん切りにする。

    工程写真
  • 4

    B 酒大さじ1、醤油大さじ2、みりん大さじ1、オイスターソース小さじ2、酢大さじ1、鶏がらスープの素小さじ1、にんにくチューブ3cmと3の白ネギを混ぜ合わせる。

    工程写真
  • 5

    フライパンにサラダ油と1の鶏むね肉を入れて中火にかけ、焼き色がついたら裏返してしっかりと火が通るまで焼いて一旦取り出す。

    工程写真
  • 6

    同じフライパンにサラダ油(追加用)を追加してナスを入れてしんなりするまで焼く。

    工程写真
  • 7

    鶏むね肉を戻し入れ、4の合わせダレを入れてしっかりと煮絡める。

    工程写真
  • 8

    仕上げにごま油を回し入れる。

    工程写真
レシピID

408315

「ネギ」の基礎

「酢」の基礎

「鶏むね肉」の基礎

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あみん

育ち盛りの子どもを3人育てる母です。 見せない食費節約で、作る方も食べる方も楽しく満足できる食事作りを日々研究してます(^^♪ 普通のスーパーで手に入る、どこの家にもあるであろう調味料で作れる》家族が満足するとびっきり美味しい普通ごはん》をモットーにしてます(^^) 初のレシピ本 「あみんのラクする!おいしい節約おかず」 💓Amazon https://www.amazon.co.jp/dp/4651201369/ 💓楽天 https://books.rakuten.co.jp/rb/16974718/ 全国の書店にて発売中です!

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