副菜
【おぼえておきたい】甘辛きんぴらごぼう
投稿日2018/01/09
更新日2018/01/09
調理時間20分
コツさえ覚えてしまえば、 意外に簡単かも♡な、 家庭料理のきんぴらごぼうです。 今回は、ごぼうの切り方を２通りにして、 食感も楽しめるようになっていますので、 この機会にぜひ。
材料2人分
- ごぼう1本
- にんじん（小）1本
- 赤唐辛子１本
- ごま油大さじ1/2
- A酒大さじ２
- Aしょうゆ大さじ１
- Aみりん大さじ１
- A砂糖大さじ1/2
- 白ごまお好み
作り方
ポイント
豚ロース、ちくわ 入れても美味しいです！
- 準
赤唐辛子を水に10分ほどつけておく
- 1
赤唐辛子は、種をのぞき、 輪切りにする(2〜3mm幅がおすすめです)
- 2
ごぼうはたわしで洗い、1/2本は細切り、 残りは、ささがきまたは、ピーラーでスライスする
- 3
②のごぼうは、水に10分ほどさらす ※あまり長くつけてしまうと、ごぼうの香りがなくなってしまうので注意です
- 4
にんじんは、ごぼうに合わせて細切りにする
- 5
鍋(またはフライパン)を温め、 ごま油をいれ、ごぼう、人参を弱〜中火で炒める
- 6
人参、ごぼうがしんなりとし始めたら、 A 酒大さじ２、しょうゆ大さじ１、みりん大さじ１、砂糖大さじ1/2を入れ、中火で炒め、赤唐辛子も加え炒める
- 7
白ごまをふったら、完成
レシピID
228111
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玉利 紗綾香（たまちゃん）
はじめまして。 栄養士、料理家 玉利 紗綾香こと、たまちゃん です♪ 九州は宮崎で育ち、現在東京在住です。 手料理で、笑顔溢れる食卓が大好物です♡ お料理初心者の方でもつくりやすいレシピ作りを心がけています♪ 宜しくお願いします^^