重ねるだけ「大根と豚肉の重ね蒸し」大根のシャキッしな食感
投稿日2023/01/30
更新日2023/01/30
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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家に大根が余っていて、豚肉の冷凍スライスがあったので、白菜の代わりに重ねて蒸してみたら、白菜よりもおいしい！夫も大絶賛でした★大根がしなしなに味が染みた部分と、しゃきしゃきとした食感が残った部分が絶妙！ 実は我が家、これの1.5倍を二人でペロリでしたｗ また、ちょっと焦げたかな？くらいのほうが香ばしくてお勧めです。 レンチンでも作れますが、この香ばしさはフライパンならではですね。
材料2人分
- 大根1/3本
- 豚バラスライス300g
- 好みの出汁袋1袋(粉末が細かいものがお勧めです。なければ塩コショウでも)
- 青ネギ1本
- ごま油大さじ1
- ラー油お好みで
- ポン酢お好みで
作り方
ポイント
大根は１ｍｍ以上薄くしないこと。しゃきっとした食感がなくなります。出汁袋がなければ、塩コショウでも◎ 蓋をして蒸し焼きにしないと、豚に火が通りづらいです。出来上がり目安は数か所豚肉の中まで火が通ったか確認してくださいね。
- 準
大根はスライサーで1ｍｍほどの薄さにスライスする。 あまり薄すぎると食感がなくなるので注意。 青ネギは、小口切りにする。
- 1
ごま油を引いて、鍋に大根と豚バラスライスを交互に並べる。
- 2
最後に好みの出汁袋を袋を破って振りかける。
- 3
蓋をして肉に火が通るまで蒸し焼きする。 少し焦げるくらいがおいしい。
- 4
青ネギを散らして、お好みであおポン酢やラー油をかけて召し上がれ！
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小平文★真空シーラー狂
小平文(こだいらあや) 料理家/フードフォト/家庭用真空パック機(シール器)専門家 ◎40代2人暮らしのおいしさ重視の冷凍作り置き生活 ◎多めに作ってアレンジしやすい状態で冷凍する 『自宅をファミレスのセントラルキッチン化』 ◎真空パック機(シール器)を愛してやまない専門家 ◎元アトピー、卵アレルギー再発 【得意分野】 ・卵アレルギー対応料理 ・冷凍作り置き ・和食、和菓子 ・発酵料理(KOMBUCHA/味噌/醤油/塩みりん) ・お酢料理 ・高たんぱく料理 ・パーティー料理 【スチール撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 編集ソフト :Photoshop *すべて自宅スタジオにてストロボのライティング撮影(自然光撮影NG) 【動画撮影】 カメラ :sony α7Ⅲ 斜めアングルサブ機 α6400 編集ソフト DaVinci Resolve+CANVA 【レシピカード、DM】 レシピカード、イベントDMなどデザインも含めた提案も可能です。
