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ごま油で焼いたなすと茗荷のおみそ汁。 ごま油のコクとなすの香ばしさ、みょうがのさっぱりが夏にぴったりです。
なすを乱切りに、みょうがを小口切りにする。
フライパンにごま油を熱しなすを皮目から焼く。(あまり触らずに焼き目がついたら返すようにするときれいに焼き目がつきます。)
鍋にだし汁を熱し、2のなすを加えて沸騰したら火を止めてみそを溶き入れる。器に盛り、みょうがをのせる。
なすは焼き目がつくまでしっかり焼く方がおいしいです。
みょうがの輪切り
みょうがのせん切り
みょうがのアク抜き
なすの輪切り
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なすの縞目のむき方
なすの隠し包丁
なすのアク抜き
なすの保存方法
レシピID：171081
更新日：2017/06/27
投稿日：2017/06/27
2018/08/10 09:58
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榎本 美沙
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