さわらと春野菜のレンジ蒸し

材料2人分

• さわら
  2切
• 春キャベツ
  100g
• 新玉ねぎ
  1/2個
• しょうが
  1片
• 桜の花(塩漬け)
  4個程度
• 塩麹
  大さじ1
• 梅干し
  1個
• 酒
  大さじ2
• ポン酢
  適量

作り方

• 下準備
  さわらに塩麹を塗って15分おき、水気を拭き取る。桜の花は水に入れて5分程度塩抜きする。

• 1

  春キャベツを一口大、新玉ねぎをくし切り、しょうがを薄切りにする。

• 2

  耐熱皿に新玉ねぎ、春キャベツ、さわらの順に入れ、さわらの上に梅干しをちぎってのせ、桜の花をのせる。

• 3

  酒をふりかけてラップをふわりとかけて電子レンジ600Wで3分、さわらを裏返してさらに2分加熱する。さわらに火が通っていなければ追加で加熱する。

• 4

  皿に盛り、お好みでポン酢をかけてどうぞ。

ポイント

桜の花を一緒に蒸すことでほのかに桜の香りが立ち、春を感じます。味はついているので、ポン酢はお好みで調整してください。

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