さわらと春野菜のレンジ蒸し

さわらに塩麹を塗って15分おき、水気を拭き取る。桜の花は水に入れて5分程度塩抜きする。

春キャベツを一口大、新玉ねぎをくし切り、しょうがを薄切りにする。

耐熱皿に新玉ねぎ、春キャベツ、さわらの順に入れ、さわらの上に梅干しをちぎってのせ、桜の花をのせる。

酒をふりかけてラップをふわりとかけて電子レンジ600Wで3分、さわらを裏返してさらに2分加熱する。さわらに火が通っていなければ追加で加熱する。

皿に盛り、お好みでポン酢をかけてどうぞ。