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レンチン料理☆鰆のスチーム蒸し トマトとレモンの爽やかソース

主菜

レンチン料理☆鰆のスチーム蒸し トマトとレモンの爽やかソース
  • 投稿日2021/02/25

  • 調理時間30

レンジのみで作る魚料理。なんでも使えるトマトソースとレモン風味で、魚嫌いも好きになるかも! 残ったトマトソースは、お肉にも、ピザソースやスープにもアレンジ自由です。

材料4人分

  • 300g(鯛、すずき、たらなどでもOK!)
  • レモン
    1個
  • 白ワイン
    大さじ2
  • トマト缶
    1缶(カットタイプが便利)
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • セロリ
    10㎝
  • レモン汁
    小さじ1
  • じゃがいも
    1個
  • 菜花
    適量
  • 塩・胡椒
    少々

作り方

ポイント

耐熱容器、深めのお皿、蓋つきのレンジ用の容器があれば、さらに良いです。 加熱しすぎると、パサパサになるので、ご注意ください。 じゃがいも、菜花無くてもOK!。 じゃがいもを小さく切って、④に一緒にしてもいいです。

  • 鰆は食べやすい大きさに切り、塩・胡椒をふる。 玉ねぎ、セロリは粗いみじん切り、じゃがいもは一口大に切る。 れもんは果汁を絞り、他は輪切りに切る。

  • 1

    耐熱容器に鰆を並べ、白ワインをふりかけ、レモンの輪切りをのせて、ラップをして600W4分くらい加熱する。 (レンジから取り出し、しばらくそのままにしておく)

  • 2

    耐熱容器に、水にくぐらせた菜花を入れてラップして2分くらい加熱する。

  • 3

    耐熱容器に、水にさらしたもじゃがいもを入れ、ラップをして600w2~3分くらい(柔らかくなるまで)加熱する。

  • 4

    耐熱容器(②のじゃがいもを取り出してもよい)に、 トマト缶の中身をあけ、玉ねぎ、セロリも加え、塩・胡椒をして軽く混ぜ、ラップをして、600w6分加熱して、 取り出して3分ほどおき、レモン汁を加えて全体を混ぜる。

  • 5

    器に④を敷き、鰆をのせ、じゃがいも、菜花、レモンを飾る。

レシピID

407761

「トマト」の基礎

「玉ねぎ」の基礎

「セロリ」の基礎

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川端寿美香
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川端寿美香

日本野菜ソムリエ認定料理教室「Maman's Dream」主宰 美養食研究家 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 食育仕事人(近畿農政局認定) 食品衛生責任者 ルクルーゼアンバサダー 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、魚さばき方教室を開催しております。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。

「料理家」という働き方 Artist History