夏野菜のスパイシー春巻き

パプリカ、ズッキーニを細切り、にんにくをみじん切り、牛肉を1cm程度の幅に切る。

フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、牛肉を炒める。

牛肉に8割程度火が通ったら、パプリカ、ズッキーニを加える。 油が全体に回ったらしょうゆ、カレー粉を加え水気が少なくなるまで炒め、一度バットに移して冷ましておく。

春巻きの皮で2を巻く。

フライパンにサラダ油を1cm程度の高さまで入れて170度に加熱する。巻き終わりを下にして春巻きを入れ、片面3分ずつ両面を揚げ焼きにし、油を切って皿に盛り付ける。