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    主菜

    夏野菜のスパイシー春巻き

    • 投稿日2018/06/26

    • 更新日2018/06/26

    • 調理時間20

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    パプリカ、ズッキーニを使って、カレー粉でスパイシーに仕上げた春巻きです。 揚げ焼きするので油も少なめに仕上がります。

    材料3人分

    • 春巻きの皮
      10枚
    • 牛肉(こま切れ)
      150g
    • パプリカ
      1/2個
    • ズッキーニ
      1/2個
    • にんにく
      1片
    • しょうゆ
      大さじ2
    • カレー粉
      小さじ1
    • サラダ油
      適量

    作り方

    ポイント

    揚げ焼きするので、なるべく平らになるように巻くと両面きれいに焼き色がつきます。 焼き色をきれいにつけるため、揚げ焼きにしているときは触らないようにします。

    • パプリカ、ズッキーニを細切り、にんにくをみじん切り、牛肉を1cm程度の幅に切る。

    • 1

      フライパンにサラダ油大さじ1、にんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら中火にし、牛肉を炒める。

    • 2

      牛肉に8割程度火が通ったら、パプリカ、ズッキーニを加える。 油が全体に回ったらしょうゆ、カレー粉を加え水気が少なくなるまで炒め、一度バットに移して冷ましておく。

    • 3

      春巻きの皮で2を巻く。

    • 4

      フライパンにサラダ油を1cm程度の高さまで入れて170度に加熱する。巻き終わりを下にして春巻きを入れ、片面3分ずつ両面を揚げ焼きにし、油を切って皿に盛り付ける。

    レシピID

    297570

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