漬け込んで焼くだけ！鶏肉のみそ漬け焼き

• 10分漬け込む時間をのぞく

材料2人分

• 鶏もも肉
  600g(2枚)
• A
  みそ
  50g
• A
  にんにく(すりおろし)
  1片分
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  豆板醤
  大さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れる。 A みそ50g、にんにく(すりおろし)1片分、みりん大さじ1、酒大さじ1、豆板醤大さじ1/2を混ぜ合わせてみそ床を作る。

  
• 1

  ジッパー袋に鶏もも肉、みそ床を入れて全体に混ざるように揉み込み、 30分以上(できれば一晩)おく。 ※この状態で冷凍もできます。その場合は解凍してから次の工程に進んでください。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、蓋をして弱めの中火で5分加熱する。

  
• 3

  裏返して蓋をしたまま2分半加熱し、火を止めてそのまま2分おき余熱で火を通す。

  

ポイント

みそに漬け込むことで鶏肉がジューシーに仕上がり、味も決まりやすくなります。