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漬け込んで焼くだけ!鶏肉のみそ漬け焼き

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2018.10.25

分類主菜

調理時間: 10分(漬け込む時間をのぞく)

ID367231

榎本 美沙

「季節の手仕事・季節の料理を忙しい人に」野菜、発酵の手軽料理

漬けておけば、焼くだけでおいしく仕上がる、みそ漬けグリルチキンです。ピリ辛のみそ床は豚肉や魚をつけるのにもおすすめ。

グリル フライパン ふたりごはん 豚肉 オイル チキン にんにく オリーブ 鶏肉 辛い もも肉 夫婦ごはん 味噌漬け焼き みそ漬け 味噌漬け 夫婦料理 味醂 漬け込み

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材料2人分
鶏もも肉 600g(2枚)
A
みそ 50g
A
にんにく(すりおろし) 1片分
A
みりん 大さじ1
A
大さじ1
A
豆板醤 大さじ1/2
オリーブオイル 小さじ2
作り方
Point!
みそに漬け込むことで鶏肉がジューシーに仕上がり、味も決まりやすくなります。
  1. 鶏もも肉は厚い部分に切り込みを入れる。
    A

    みそ 50g、にんにく(すりおろし) 1片分、みりん 大さじ1、酒 大さじ1、豆板醤 大さじ1/2

    を混ぜ合わせてみそ床を作る。
  2. ジッパー袋に鶏もも肉、みそ床を入れて全体に混ざるように揉み込み、
    30分以上(できれば一晩)おく。
    ※この状態で冷凍もできます。その場合は解凍してから次の工程に進んでください。
  3. フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、蓋をして弱めの中火で5分加熱する。
  4. 裏返して蓋をしたまま2分半加熱し、火を止めてそのまま2分おき余熱で火を通す。
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