エビアボ+紫玉ねぎとゆかりの冷製パスタ

10

2017.07.20

分類主食

調理時間: 10分

ID 177115

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

紫玉ねぎとゆかり、

赤ワインビネガーで

爽やかなローズ色の冷製パスタに

海老の旨味と

アボカドのコクをプラス!

夏にオススメの

簡単な爽やか冷製パスタ。。。

    材料

    2人分
    紫玉ねぎ 1個
    小さじ1
    アボカド 1/2個
    サラダむき海老 10個ぐらい
    マヨネーズ 大さじ2
    レモン汁 小さじ1
    黒胡椒 適量
    スパゲティ だいたい150g
    ■ マリネ液
    A
    赤ワインビネガー 大さじ1
    A
    蜂蜜 大さじ1
    A
    ゆかり 小さじ1
    A
    exバージンオリーブオイル 大さじ3

    作り方

    ポイント

    玉ねぎの辛味が苦手な方は玉ねぎを薄切りにした後塩でよくもんで水洗いして絞ってから作ると辛味が軽減します。ゆかりは梅入りを使っていますが普通のゆかりで同じ様に出来ます。
    1. 紫玉ねぎを繊維に直角に薄くスライスして塩を振って全体に混ぜしんなりとさせる。マリネ液A

      赤ワインビネガー 大さじ1、蜂蜜 大さじ1、ゆかり 小さじ1、exバージンオリーブオイル 大さじ3

      は混ぜ合わせておく。
    2. スパゲティを表示より2分長めに茹で、水洗いして水気を切って玉ねぎマリネと合わせる。食べやすい大きさにカットしたアボカドとサラダむき海老にマヨネーズとレモン汁と黒胡椒を混ぜておく。
    3. スパゲティを盛り付け、その上にアボカドとエビをのせて出来上がりです。
    4 22

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