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エビアボ+紫玉ねぎとゆかりの冷製パスタ

10
パスタの
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2017.07.20

分類主食

調理時間: 10分

ID177115

ふじたかな

いつも美味しいもの探し!

紫玉ねぎとゆかり、

赤ワインビネガーで

爽やかなローズ色の冷製パスタに

海老の旨味と

アボカドのコクをプラス!

夏にオススメの

簡単な爽やか冷製パスタ。。。

パスタ 梅雨 マヨネーズ スパゲティ レモン アボカド えび はちみつ ゆかり 胡椒 玉ねぎ サラダ マリネ ワインビネガー 簡単

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材料2人分
紫玉ねぎ 1個
小さじ1
アボカド 1/2個
サラダむき海老 10個ぐらい
マヨネーズ 大さじ2
レモン汁 小さじ1
黒胡椒 適量
スパゲティ だいたい150g
■ マリネ液
A
赤ワインビネガー 大さじ1
A
蜂蜜 大さじ1
A
ゆかり 小さじ1
A
exバージンオリーブオイル 大さじ3
作り方
Point!
玉ねぎの辛味が苦手な方は玉ねぎを薄切りにした後塩でよくもんで水洗いして絞ってから作ると辛味が軽減します。ゆかりは梅入りを使っていますが普通のゆかりで同じ様に出来ます。
  1. 紫玉ねぎを繊維に直角に薄くスライスして塩を振って全体に混ぜしんなりとさせる。マリネ液A

    赤ワインビネガー 大さじ1、蜂蜜 大さじ1、ゆかり 小さじ1、exバージンオリーブオイル 大さじ3

    は混ぜ合わせておく。
  2. スパゲティを表示より2分長めに茹で、水洗いして水気を切って玉ねぎマリネと合わせる。食べやすい大きさにカットしたアボカドとサラダむき海老にマヨネーズとレモン汁と黒胡椒を混ぜておく。
  3. スパゲティを盛り付け、その上にアボカドとエビをのせて出来上がりです。
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