アクアパッツァにぴったりのセイゴは 臭み消しに爽やかなディルを使うのが オススメです! フライパン1つでできて、 そのまま食卓に並べても絵になるから 簡単で作りやすい魚料理ですね♪ 白ワインとよく合います☆
・セイゴの他にも、アジやタイなどで代用できます。 ・ディルは生のものだともっと香り高く仕上がります。その場合は最後にセロリの葉の代わりに使ってください。
セイゴはウロコを落とし、エラとワタをとり、水できれいに洗って水気をキッチンペーパーで拭き取る。 セイゴの中心に十字に切れ目を入れて、塩、こしょう、小麦粉をふる。
フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてセイゴを並べて焼き付ける。
ミニトマト、カラーピーマン、ディルを散らして白ワインを回しかけ、蓋をしてから強火にして2〜3分蒸し煮にしたら出来上がり。 仕上げにセロリの葉をちぎって散らし、レモンを添える。
2〜3分焼いて片面にきれいな焦げ目が付いたら裏返し2〜3分焼いて裏側にも焦げ目をつける。
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ふじたかな
料理家・料理ブロガー・調理師
料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】 クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞 クックパッドニュースにレシピ掲載 クックパッドマガジンにレシピ掲載 クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他) くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他) 「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。