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    主菜

    セイゴのアクアパッツァ

    • 投稿日2018/11/28

    • 更新日2018/11/28

    • 調理時間15

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    15

    アクアパッツァにぴったりのセイゴは 臭み消しに爽やかなディルを使うのが オススメです! フライパン1つでできて、 そのまま食卓に並べても絵になるから 簡単で作りやすい魚料理ですね♪ 白ワインとよく合います☆

    材料3人分

    • セイゴ
      3匹
    • ミニトマト
      6個
    • カラーピーマン
      10個ぐらい
    • にんにく
      1片
    • セロリの葉
      5〜6枚(パセリなどでも○)
    • レモン
      3切れ
    • ディル
      小さじ1/4
    • 白ワイン
      大さじ3
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・セイゴの他にも、アジやタイなどで代用できます。 ・ディルは生のものだともっと香り高く仕上がります。その場合は最後にセロリの葉の代わりに使ってください。

    • セイゴはウロコを落とし、エラとワタをとり、水できれいに洗って水気をキッチンペーパーで拭き取る。 セイゴの中心に十字に切れ目を入れて、塩、こしょう、小麦粉をふる。

      工程写真
    • 1

      フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてセイゴを並べて焼き付ける。

      工程写真
    • 2

      ミニトマト、カラーピーマン、ディルを散らして白ワインを回しかけ、蓋をしてから強火にして2〜3分蒸し煮にしたら出来上がり。 仕上げにセロリの葉をちぎって散らし、レモンを添える。

      工程写真
    • 3

      2〜3分焼いて片面にきれいな焦げ目が付いたら裏返し2〜3分焼いて裏側にも焦げ目をつける。

      工程写真
    レシピID

    368849

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