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    主菜

    セイゴのアクアパッツァ

    • 投稿日2018/11/28

    • 更新日2018/11/28

    • 調理時間15

    アクアパッツァにぴったりのセイゴは 臭み消しに爽やかなディルを使うのが オススメです! フライパン1つでできて、 そのまま食卓に並べても絵になるから 簡単で作りやすい魚料理ですね♪ 白ワインとよく合います☆

    材料3人分

    • セイゴ
      3匹
    • ミニトマト
      6個
    • カラーピーマン
      10個ぐらい
    • にんにく
      1片
    • セロリの葉
      5〜6枚(パセリなどでも○)
    • レモン
      3切れ
    • ディル
      小さじ1/4
    • 白ワイン
      大さじ3
    • オリーブオイル
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・セイゴの他にも、アジやタイなどで代用できます。 ・ディルは生のものだともっと香り高く仕上がります。その場合は最後にセロリの葉の代わりに使ってください。

    • セイゴはウロコを落とし、エラとワタをとり、水できれいに洗って水気をキッチンペーパーで拭き取る。 セイゴの中心に十字に切れ目を入れて、塩、こしょう、小麦粉をふる。

      セイゴのアクアパッツァの下準備
    • 1

      フライパンにオリーブオイルと潰したにんにくを弱火で熱し、香りが立ったら中火にしてセイゴを並べて焼き付ける。

      セイゴのアクアパッツァの工程1
    • 2

      ミニトマト、カラーピーマン、ディルを散らして白ワインを回しかけ、蓋をしてから強火にして2〜3分蒸し煮にしたら出来上がり。 仕上げにセロリの葉をちぎって散らし、レモンを添える。

      セイゴのアクアパッツァの工程2
    • 3

      2〜3分焼いて片面にきれいな焦げ目が付いたら裏返し2〜3分焼いて裏側にも焦げ目をつける。

      セイゴのアクアパッツァの工程3
    レシピID

    368849

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    ふじたかな
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    ふじたかな

    料理家・料理ブロガー・調理師

    • 調理師
    • フードコーディネーター
    • 家庭料理技能検定準一級
    • コムラード・オブ・チーズ

    料理家/料理ブロガー/調理師 ・家庭料理技能検定準一級 ・コムラード オブ チーズ ・ナチュラルビューティースタイリスト 美味しい!にこだわった作りやすいレシピを発信中 旬の食材を使ってひとひねり、アイデアを利かせたアレンジレシピを提案させていただいてます。 自身のブログ“ふじたかな のいつも美味しい!もの探し” では食材の栄養についてのコラムなども解説しています。 https://www.fujikana.com/ 《料理の得意分野》 海外留学の経験を生かしたワールドワイドなアレンジと ファッションデザイン学から学んだスタイリングフォト、 小料理屋を営む母から培った基本の和食も得意。 【クックパッドでの活動】  クックパッド主催の新作レシピコンテスト 2016「手作りスイーツ」受賞 2017「グッドペアリング賞」受賞  クックパッドニュースにレシピ掲載  クックパッドマガジンにレシピ掲載  クックパッド作者懇親会に参加 【レシピブログ】 数々のモニターでレシピを考案させて頂いています。 (ハウス食品のスパイスモニター、サントリーモルツ、理研食品、デルソーレ、ブルドックソース、他)  くらしのアンテナ サイト でのレシピ掲載 【Snapdish】 数々のモニターでレシピを考案、スナップ投稿させて頂いています。 (キユーピー、ヤマサ、UCC、他)  「紅茶の時間フォトコンテスト」で「UCC上島珈琲賞」を受賞 【"今日もワイン部"】 キュレーターをさせて頂いています。

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