主菜
里芋と豚肉の甘辛煮
投稿日2016/10/30
更新日2016/10/30
調理時間30分
下味のついた里芋だけでも美味しくいただけますがあえて濃い味にしてみました。ご飯がすすみますよ～。
材料4人分
- 里芋10個
- 豚の細切れ250g
- 椎茸6個
- A白だし100cc
- A水400cc
- B砂糖大さじ1.5
- B酒大さじ2
- B里芋煮汁大さじ2
- Bみりん大さじ1
- B醤油大さじ1
- 塩少々
- 小口ネギ適宜
作り方
ポイント
小口ネギを加えることでより一層風味豊かになります。
- 1
里芋を洗い、皮がついたまま鍋に。ひたひたのお水を入れ竹串がすっと通るまで茹でる。その後ざるにあげ、皮をむく。火傷に気を付けて。剥き終わったら食べやすい大きさにカット。
- 2
鍋に①とA 白だし100cc、水400ccを入れて沸騰させる。その後弱火で５分。そのまま冷ます。
- 3
熱したフライパンに油を入れ、食べやすい大きさに切った豚肉とシイタケを炒める。そこにB 砂糖大さじ1.5、酒大さじ2、里芋煮汁大さじ2、みりん大さじ1、醤油大さじ1を入れて煮立たせながら絡めていく。塩で味を調える。
- 4
③に②の里芋を入れてよく絡め味を馴染ませ、小口ネギを入れる。
レシピID
144037
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- Artist
となりんりん
BENTO Artist <日本キャラベニスト協会所属> ・お弁当学マスター認定講師 ・キャラ弁マスター取得 ・食品衛生責任者 ・食育インストラクターPrimary 2006年、娘の入園をきっかけにキャラ弁を始める。 今ではキャラ弁だけでなく大人弁当などおかずを重視したお弁当作りにも力を入れている。 Nadia TORE-TATE記事、michill、Mybestなどで執筆。受賞歴多数。 Wonderchef、食の科学舎モニターなど企業からのレシピ考案にも携わる。 (ゼクシィ、オタフクソース、マルハニチロetc)
