副菜
どんどん手がのびる！『フライド大根』
投稿日2022/01/22
更新日2022/01/22
調理時間15分
フライドポテトのように、次々と食べたくなる、大根の美味しい食べ方！ 揚げたてはサクサク、冷めると少ししっとりして、また違う食感を楽しめます。 大根の尻尾の方でもそんなに苦味を感じないので、あまった大根の消費におすすめです。
材料2人分
- 大根300g(1/4本)
- 塩小さじ1/2
- 片栗粉大さじ3
- 青のり小さじ1
- お好みの揚げ油適量
作り方
ポイント
・大根の大きさを揃えると均一に揚がります。細めは柔らかくしっとりした食感、太めだと歯応えとサクッとした食感。お好みですが、5mm〜１cmの大きさがおすすめです。 ・お好みで３にニンニクのすりおろしを加えても。
- 1
大根は拍子木切りにする。
- 2
ボウルに１、塩を入れて、水分が出てくるまで２、3分置いておく。
- 3
水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉、青のりを加えてよく混ぜる。
- 4
フライパンにお好みの揚げ油を入れ、170℃に熱して3を一本ずつ入れる。泡が小さくなってきたら裏返し、カリッとしてきたらあげる。
レシピID
429814
質問
作ってみた!
こんな「大根」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
- 調理師
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。