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    どんどん手がのびる！『フライド大根』

    どんどん手がのびる！『フライド大根』
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    • 投稿日2022/01/22

    • 更新日2022/01/22

    • 調理時間15分

    フライドポテトのように、次々と食べたくなる、大根の美味しい食べ方！ 揚げたてはサクサク、冷めると少ししっとりして、また違う食感を楽しめます。 大根の尻尾の方でもそんなに苦味を感じないので、あまった大根の消費におすすめです。

    材料2人分

    • 大根
      300g(1/4本)
    • 塩
      小さじ1/2
    • 片栗粉
      大さじ3
    • 青のり
      小さじ1
    • お好みの揚げ油
      適量
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ・大根の大きさを揃えると均一に揚がります。細めは柔らかくしっとりした食感、太めだと歯応えとサクッとした食感。お好みですが、5mm〜１cmの大きさがおすすめです。 ・お好みで３にニンニクのすりおろしを加えても。

    • 1

      大根は拍子木切りにする。

    • 2

      ボウルに１、塩を入れて、水分が出てくるまで２、3分置いておく。

    • 3

      水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉、青のりを加えてよく混ぜる。

    • 4

      フライパンにお好みの揚げ油を入れ、170℃に熱して3を一本ずつ入れる。泡が小さくなってきたら裏返し、カリッとしてきたらあげる。

    レシピID

    429814

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    「大根」の基礎

    fujinoniji 越野美樹
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    fujinoniji 越野美樹

    調理師•やさい料理家

    • 調理師

    惣菜店を約20年経営した調理師で、食品衛生にも詳しい。 現在は講談社コクリコ、Yahoo!ニュース、サンキュstyle、コクリコなど複数社で食関係のコラムやレシピ記事を執筆している。 これまで生み出したレシピは800を超える。 旬野菜のおいしさを生かした大量消費レシピが得意。 お弁当歴14年。 編集プロダクション・出版社で編集経験あり。

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