どんどん手がのびる!『フライド大根』

15

2022.01.22

分類副菜

調理時間: 15分

ID 429814

fujinoniji 越野美樹

基本調味料で野菜の美味しさを引き出すおうちごはん

フライドポテトのように、次々と食べたくなる、大根の美味しい食べ方!
揚げたてはサクサク、冷めると少ししっとりして、また違う食感を楽しめます。
大根の尻尾の方でもそんなに苦味を感じないので、あまった大根の消費におすすめです。

    材料

    2人分
    大根 300g(1/4本)
    小さじ1/2
    片栗粉 大さじ3
    青のり 小さじ1
    お好みの揚げ油 適量

    作り方

    ポイント

    ・大根の大きさを揃えると均一に揚がります。細めは柔らかくしっとりした食感、太めだと歯応えとサクッとした食感。お好みですが、5mm〜1cmの大きさがおすすめです。
    ・お好みで3にニンニクのすりおろしを加えても。
    1. 大根は拍子木切りにする。
    2. ボウルに1、塩を入れて、水分が出てくるまで2、3分置いておく。
    3. 水分をキッチンペーパーなどで拭き取り、片栗粉、青のりを加えてよく混ぜる。
    4. フライパンにお好みの揚げ油を入れ、170℃に熱して3を一本ずつ入れる。泡が小さくなってきたら裏返し、カリッとしてきたらあげる。
    3 92

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