Name: 出がらし活用♩緑茶の茶殻とにんじんのごまクリーム和え
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 0人分
Cuisine: 野菜のおつまみ
Ingredients: にんじん 1本; 塩 少々; 砂糖 大さじ1; 白ねりごま、マヨネーズ、醤油、白すりごま 各大さじ1/2; 酢 小さじ１; 緑茶の茶殻 30~40g

2021.01.25

分類副菜

調理時間： 10分

ID 405425

ぶんちゃん

ぶんちゃんの料理帖

茶殻もまるごとおいしくいただきませんか。

緑茶の茶葉には食物繊維やビタミンA、C、Eが実はとっても豊富に含まれています。
栄養も余すことなくいただけると、うれしいですね。
ビタミンA、Eは胡麻やマヨネーズといった油と合わせることでより吸収しやすくなりますよ♩
緑茶の茶殻の苦味に合わせて、甘めの胡麻クリームだれと和えました。
ちょっぴりクセになる味わいですよ。
食塩相当量（全量）：2.5g

材料(2~3人前)

	にんじん	1本(160g)
	塩	少々(約小さじ1/2)
	砂糖	大さじ1
	白ねりごま、マヨネーズ、醤油、白すりごま	各大さじ1/2
	酢	小さじ１(あればリンゴ酢)
	緑茶の茶殻	30~40g(水気を絞った時の重量)

作り方

Point!

＊マヨネーズの割合を増やすと、より市販のごまだれに近い味わいになります。

＊ねりごまが混ざりにくい場合は、先にマヨネーズとよく練っておくと、ダマにならず混ぜやすいです。

＊茶葉の割合が多すぎると苦味が際立ったり、口当たりが悪くなるので注意しましょう。

緑茶の茶殻は軽く水気を絞っておく。
にんじんは千切りにする。塩少々をふり、汗をかいて水分が出たら、キュッと水気を絞る。
ボウルに砂糖、白ねりごま、マヨネーズ、醤油、白すりごま、酢を混ぜ合わせ、1と緑茶の茶殻(出がらし)を加えてよく混ぜる。

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