副菜
出がらし活用♩緑茶の茶殻とにんじんのごまクリーム和え
投稿日2021/01/25
更新日2021/01/25
調理時間10分
茶殻もまるごとおいしくいただきませんか。 緑茶の茶葉には食物繊維やビタミンA、C、Eが実はとっても豊富に含まれています。 栄養も余すことなくいただけると、うれしいですね。 ビタミンA、Eは胡麻やマヨネーズといった油と合わせることでより吸収しやすくなりますよ♩ 緑茶の茶殻の苦味に合わせて、甘めの胡麻クリームだれと和えました。 ちょっぴりクセになる味わいですよ。 食塩相当量（全量）：2.5g
材料（2~3人前）
- にんじん1本(160g)
- 塩少々(約小さじ1/2)
- 砂糖大さじ1
- 白ねりごま、マヨネーズ、醤油、白すりごま各大さじ1/2
- 酢小さじ１(あればリンゴ酢)
- 緑茶の茶殻30~40g(水気を絞った時の重量)
作り方
ポイント
＊マヨネーズの割合を増やすと、より市販のごまだれに近い味わいになります。 ＊ねりごまが混ざりにくい場合は、先にマヨネーズとよく練っておくと、ダマにならず混ぜやすいです。 ＊茶葉の割合が多すぎると苦味が際立ったり、口当たりが悪くなるので注意しましょう。
- 準
緑茶の茶殻は軽く水気を絞っておく。
- 1
にんじんは千切りにする。塩少々をふり、汗をかいて水分が出たら、キュッと水気を絞る。
- 2
ボウルに砂糖、白ねりごま、マヨネーズ、醤油、白すりごま、酢を混ぜ合わせ、1と緑茶の茶殻(出がらし)を加えてよく混ぜる。
レシピID
405425
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管理栄養士ぶんちゃん
大学生/管理栄養士 ○栄養成分がわかる ○お塩や油脂はできるだけひかえめ ○おいしさ × 健康 の両立を目指したレシピ 全てのご縁に感謝します💐 研究▶︎うま味やだしのおいしさについて 料理家▶︎アンバサダー、レシピ開発、提供等