もっちり、大根餅♪

15

2018.01.18

分類副菜

調理時間: 15分(戻し時間を除く)

ID 231375

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

消化によい大根。お正月の餅に飽きたら、大根餅。おやつにも、置かずにも、美味しいです。冷凍もできます。

    材料

    4人分
    大根 300g
    青ネギ 4本
    干ししいたけ 1個「
    ぬるま湯 50ml
    干し桜エビ 大さじ3
    上新粉 100g
    ガラスープの素 小さじ1
    少々
    A
    醤油 大さじ1
    A
    大さじ1
    A
    豆板醬 適量
    A
    ごま油 小さじ1
    青ネギ 適量
    胡麻 適量

    作り方

    ポイント

    硬さは、柔らかいお餅くらい。戻し汁をいれすぎないように。
    辛さは、豆板醬の量で加減してください。
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    1. 大根はおろしてザルいあげ、軽く絞る。(おろし汁はとっておく)
      干ししいたけはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。(戻し汁はとっておく)
    2. ボールに大根おろし、上新粉、干し桜エビ、ガラスープの素、塩、しいたけ戻し汁も入れて、混ぜる。
      少しずつ大根のおろし汁を加えながら混ぜ合わせる。
    3. フライパンにごま油を熱し、①をお好みの大きさに形を整え、両面に焼き色がつくまで焼き、蓋をして蒸し焼きにする(2~3分)。
    4. 器に盛り付け、混ぜ合わせたA

      醤油 大さじ1、酢 大さじ1、豆板醬 適量、ごま油 小さじ1

      のたれをかけ、小口切りした青ネギと胡麻を散らす。
    11 45

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