もっちり、大根餅♪

材料4人分

• 大根
  300g
• 青ネギ
  4本
• 干ししいたけ
  1個「
• ぬるま湯
  50ml
• 干し桜エビ
  大さじ3
• 上新粉
  100g
• ガラスープの素
  小さじ1
• 塩
  少々
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  酢
  大さじ1
• A
  豆板醬
  適量
• A
  ごま油
  小さじ1
• 青ネギ
  適量
• 胡麻
  適量

作り方

• 下準備
  大根はおろしてザルいあげ、軽く絞る。(おろし汁はとっておく) 干ししいたけはぬるま湯で戻し、みじん切りにする。(戻し汁はとっておく)

• 1

  ボールに大根おろし、上新粉、干し桜エビ、ガラスープの素、塩、しいたけ戻し汁も入れて、混ぜる。 少しずつ大根のおろし汁を加えながら混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにごま油を熱し、①をお好みの大きさに形を整え、両面に焼き色がつくまで焼き、蓋をして蒸し焼きにする(2～3分)。

• 3

  器に盛り付け、混ぜ合わせたA 醤油大さじ1、酢大さじ1、豆板醬適量、ごま油小さじ1のたれをかけ、小口切りした青ネギと胡麻を散らす。

ポイント

硬さは、柔らかいお餅くらい。戻し汁をいれすぎないように。 辛さは、豆板醬の量で加減してください。

作ってみた！

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