主菜
海老とアボカドの春巻き
投稿日2018/03/30
更新日2018/03/30
調理時間20分
この時期には春キャベツがおすすめ。アボカドが入り、揚げないので、美容・アンチエイジングにもいいですよ。もちろん、お子様から男性にも大好評です。
材料2人分
- 海老（中）4匹
- アボカド1/2個
- キャベツ50g
- 玉ねぎ30g
- とろけるチーズ30g
- 塩・胡椒少々
- 春巻きの皮4枚
- サラダ油適量
- 添え野菜適量
- 塩水適量
作り方
ポイント
海老や野菜を炒めたあと、汁気がるようなら、汁気を切ってください。
- 準
海老は殻をむき、背ワタをとり、塩水で洗って水気を拭く。 4等分に切り、塩・胡椒を振る。 アボカドは1㎝角、キャベツ、玉ねぎは粗みじん切りにする。
- 1
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、キャベツ、海老を加えて、塩・胡椒をし、海老に七分通り火が通ったら、ボールに移し粗熱を取る。
- 2
①にとろけるチーズ、アボカドを混ぜ合わせる。
- 3
②を春巻きの皮で包む。
- 4
フライパンに、多めのサラダ油を入れて熱し、閉じた面を下にして色よく焼く。
- 5
④を2つに切り、添え野菜とともに、器に盛る。
レシピID
263518
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川端寿美香
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
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日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得