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海老とアボカドの春巻き

20
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2018.03.30

分類主菜

調理時間: 20分

ID263518

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

この時期には春キャベツがおすすめ。アボカドが入り、揚げないので、美容・アンチエイジングにもいいですよ。もちろん、お子様から男性にも大好評です。

春巻き フライパン 男子が大好き 美容 キャベツ アイデア料理 えび アボカド チーズ ビールに合うおつまみ おもてなし 玉ねぎ 子供に人気 アンチエイジング 簡単 野菜 子供 ヘルシー

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材料2人分
海老(中) 4匹
アボカド 1/2個
キャベツ 50g
玉ねぎ 30g
とろけるチーズ 30g
塩・胡椒 少々
春巻きの皮 4枚
サラダ油 適量
添え野菜 適量
塩水 適量
作り方
Point!
海老や野菜を炒めたあと、汁気がるようなら、汁気を切ってください。
  1. 海老は殻をむき、背ワタをとり、塩水で洗って水気を拭く。
    4等分に切り、塩・胡椒を振る。
    アボカドは1㎝角、キャベツ、玉ねぎは粗みじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、キャベツ、海老を加えて、塩・胡椒をし、海老に七分通り火が通ったら、ボールに移し粗熱を取る。
  3. ①にとろけるチーズ、アボカドを混ぜ合わせる。
  4. ②を春巻きの皮で包む。
  5. フライパンに、多めのサラダ油を入れて熱し、閉じた面を下にして色よく焼く。
  6. ④を2つに切り、添え野菜とともに、器に盛る。
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