優しい味わいの『春キャベツのポタージュ』

材料2人分

• 春キャベツ
  1/4玉
• 玉ねぎ
  50g
• じゃがいも
  50g
• オリーブオイル
  適量
• 水
  250ml
• 牛乳
  150ml
• 塩・胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  春キャベツはざく切り、玉ねぎは薄切り、じゃがいもは5㎜くらいに切る。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを入れて、玉ねぎを透明になるくらいに炒める。 じゃがいも、春キャベツ、塩、胡椒も加えてしんなりしたら、水を加える。 蓋をして、沸騰後、火を弱め10分くらい煮る。

  
• 2

  ミキサーまたはハンドブレンダーで、ポタージュ状態にする。

• 3

  鍋に戻して火にかけ、沸騰したら牛乳を加えて、塩・胡椒で味を調える。

  

ポイント

なるべく、青い葉を使うと、色が鮮やかになります。 仕上げにエクストラオリーブオイルやペッパーをかけてもいいです。

作ってみた！

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