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    【サク飯】烏賊（イカ）ときゅうりのピリ辛和え

    【サク飯】烏賊（イカ）ときゅうりのピリ辛和え
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    • 投稿日2020/05/08

    • 更新日2020/05/08

    • 調理時間10分

    明石で多く水揚げされているハリイカ（甲いか）で作った料理ですが、一般的なスルメイカでもできます。

    材料2人分

    • 烏賊（イカ）
      1杯
    • きゅうり
      1/2本
    • A
      白ネギ
      4㎝
    • A
      生姜
      10g
    • A
      コチジャン
      小さじ1/2
    • A
      酢
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ１
    • A
      醤油
      大さじ1
    !安全な料理のために

    作り方

    ポイント

    ゲソも入れても良いです。 コチジャンは、赤唐辛子、一味でも良いです。 茹ですぎには注意してくださいね。

    • 準

      烏賊（イカ）は内臓、軟骨を取り洗い、胴体の皮を剥ぐ。 白ネギ、生姜はみじん切りにする。

    • 1

      烏賊（イカ）は表の方に、格子状に切れ目を入れ、1㎝×4㎝くらいの大きさに切る。

    • 2

      ①を沸騰した湯に、さっとくぐらせ、氷水で冷やし、すぐに引き上げ、水気を拭く。

    • 3

      きゅうりは縦半分に切り、5㎜幅くらいの斜め切りにする。

    • 4

      A 白ネギ4㎝、生姜10g、コチジャン小さじ1/2、酢小さじ1、みりん小さじ１、醤油大さじ1を合わせ、②、③と合わせる。

    レシピID

    390293

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    川端寿美香
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    川端寿美香

    料理講師　野菜と魚の料理研究家

    • 食品衛生責任者
    • 野菜ソムリエ
    • べジフルビューティーセルフアドバイザー

    日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ　ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート　デュプロマ取得

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