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    副菜

    ヨーグルトポテタマサラダ

    • 投稿日2016/07/27

    • 更新日2016/07/27

    • 調理時間15(冷まし時間除く)

    ヨーグルト・じゃがいも・ゆで卵で出来るマヨネーズ不使用のポテトサラダです。 ヨーグルトを使ってヘルシー&さっぱりと♪ 隠し味は「みそ」と「砂糖」!

    材料4人分

    • じゃがいも
      400g
    • ゆで卵
      2個
    • ヨーグルト(無糖)*
      大さじ3
    • オリーブ油
      大さじ2
    • 大さじ1/2
    • みそ
      小さじ1
    • 小さじ1/4~
    • 砂糖
      ふたつまみ
    • こしょう
      少々

    作り方

    ポイント

    *ヨーグルトはねばりの強いカスピ海ヨーグルトを使用しました。

    • ・じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れる。 ・ゆで卵は小さめのひと口大に切る。

    • 1

      じゃがいもは水にくぐらせて1個ずつラップに包み、耐熱ボウルに入れる。電子レンジで8分加熱し、上下返して1分ほど加熱する。 ※じゃがいもの大きさに応じて電子レンジの加熱時間を調整してください。

      工程写真
    • 2

      じゃがいもは温かいうちに皮をむき、フォークでひと口大にざっくりと切る。ゆで卵、オリーブ油を合わせて和える。

      工程写真
    • 3

      みそ、ヨーグルト、酢、砂糖、塩、こしょうで調味して冷ましてからいただく。

      工程写真
    • 4

      【ゆで卵】 ①とがってない方に少しだけ包丁の角で切り込みを入れる。 ②水からではなく沸騰した湯に卵を静かに落とす。 冷蔵庫から出したばかりでもOK。

      工程写真
    • 5

      ③10分ゆでたら流水にながして冷ます。殻にひびを入れておく。

      工程写真
    • 6

      ④また水の中にしばらく浸しておく。粗熱をとったら殻をむく。

      工程写真
    レシピID

    141370

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    西山京子/ちょりママ
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    西山京子/ちょりママ

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    • 調理師
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    料理家。 〔調理師・フードコーディネーター・食生活アドバイザー・食育アドバイザー〕 「子どもも大人も一緒のごはん」をテーマにレシピを考案しています。忙しい主婦に、そして働く方たちに、簡単、節約、美味しい、体に優しいレシピを♪どこのおうちにもある材料で作れるメニューがいっぱいです。食育は日々のごはんから、食卓から。このページから伝えられますように。

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