ヨーグルトポテタマサラダ

材料4人分

• じゃがいも
  400g
• ゆで卵
  2個
• ヨーグルト(無糖)*
  大さじ3
• オリーブ油
  大さじ2
• 酢
  大さじ1/2
• みそ
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/4～
• 砂糖
  ふたつまみ
• こしょう
  少々

作り方

• 下準備
  ・じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れる。 ・ゆで卵は小さめのひと口大に切る。

• 1

  じゃがいもは水にくぐらせて１個ずつラップに包み、耐熱ボウルに入れる。電子レンジで8分加熱し、上下返して1分ほど加熱する。 ※じゃがいもの大きさに応じて電子レンジの加熱時間を調整してください。

  
• 2

  じゃがいもは温かいうちに皮をむき、フォークでひと口大にざっくりと切る。ゆで卵、オリーブ油を合わせて和える。

  
• 3

  みそ、ヨーグルト、酢、砂糖、塩、こしょうで調味して冷ましてからいただく。

  
• 4

  【ゆで卵】 ①とがってない方に少しだけ包丁の角で切り込みを入れる。 ②水からではなく沸騰した湯に卵を静かに落とす。 冷蔵庫から出したばかりでもOK。

  
• 5

  ③10分ゆでたら流水にながして冷ます。殻にひびを入れておく。

  
• 6

  ④また水の中にしばらく浸しておく。粗熱をとったら殻をむく。

  

ポイント

＊ヨーグルトはねばりの強いカスピ海ヨーグルトを使用しました。

作ってみた！

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