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ヨーグルトポテタマサラダ

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2016.07.27

分類副菜

調理時間: 15分(冷まし時間除く)

ID141370

西山京子/ちょりママ

ちょりママのレシピルーム

ヨーグルト・じゃがいも・ゆで卵で出来るマヨネーズ不使用のポテトサラダです。
ヨーグルトを使ってヘルシー&さっぱりと♪
隠し味は「みそ」と「砂糖」!

サラダ 電子レンジ ヨーグルト カスピ海ヨーグルト マヨネーズ ポテトサラダ じゃがいも ヘルシー

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材料4人分
じゃがいも 400g
ゆで卵 2個
ヨーグルト(無糖)* 大さじ3
オリーブ油 大さじ2
大さじ1/2
みそ 小さじ1
小さじ1/4~
砂糖 ふたつまみ
こしょう 少々
作り方
Point!
*ヨーグルトはねばりの強いカスピ海ヨーグルトを使用しました。
  1. ・じゃがいもは皮に十字の切り込みを入れる。
    ・ゆで卵は小さめのひと口大に切る。
  2. じゃがいもは水にくぐらせて1個ずつラップに包み、耐熱ボウルに入れる。電子レンジで8分加熱し、上下返して1分ほど加熱する。
    ※じゃがいもの大きさに応じて電子レンジの加熱時間を調整してください。
  3. じゃがいもは温かいうちに皮をむき、フォークでひと口大にざっくりと切る。ゆで卵、オリーブ油を合わせて和える。
  4. みそ、ヨーグルト、酢、砂糖、塩、こしょうで調味して冷ましてからいただく。
  5. 【ゆで卵】
    ①とがってない方に少しだけ包丁の角で切り込みを入れる。
    ②水からではなく沸騰した湯に卵を静かに落とす。
    冷蔵庫から出したばかりでもOK。
  6. ③10分ゆでたら流水にながして冷ます。殻にひびを入れておく。
  7. ④また水の中にしばらく浸しておく。粗熱をとったら殻をむく。
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