【薬味どっさり】とろ旨厚揚げとそぼろ茄子の甘辛ポン照り

ポイント

厚揚げは余分な油や水分を取るよう、キッチンペーパーでギュッと包みます。

片栗粉をしっかりと全体にまぶしていき、こんがりとなるよう焼いていきます。
厚揚げにまぶした片栗粉で少しとろみが付くので、調味料を入れたら厚揚げに絡めるよう煮詰めていきます。

煮詰め具合で味の濃さを調整できますので、お好みの味にしても大丈夫です。
仕上げの塩、こしょうは調整用なので適宜で大丈夫です。

薬味はおうちにある物でも〇切り方もお好みで大丈夫です。

今回は26cmのフライパンを使用しました。