【きゅうりがめちゃ旨】キムチねぎ塩だれのおつまみ冷やっこ

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(300g)
• きゅうり
  1本
• 塩、こしょう
  少々
• A
  長ねぎのみじん切り
  大さじ4
• A
  キムチのみじん切り
  大さじ2
• A
  ごま油
  大さじ2
• A
  酢
  大さじ1と小さじ1
• A
  白いりごま
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  木綿豆腐を数枚重ねたキッチンペーパーで包みボウルに重ねたザルにおく。 適当な皿などを乗せ水気をきっておく。

  
• 1

  きゅうりを千切りにする。 A 長ねぎのみじん切り大さじ4、キムチのみじん切り大さじ2、ごま油大さじ2、酢大さじ1と小さじ1、白いりごま小さじ2、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1の調味料を混ぜ合わせ、味をみて塩、こしょうで調える。

  
• 2

  横から8mm程にスライスした豆腐ときゅうりを器に盛り付け、1のたれをお好みの量かける。

  
• 3

  ※キムチのワンポイント※ まな板の上にオーブンシートをひきキムチを切ると、色移りが防げ洗う時が楽です。

  

ポイント

水っぽくならないよう豆腐は水分を切ります。 キムチにより酸味が気になることがあるので、様子をみて砂糖を一つまみ程入れてみてください。

作ってみた！

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