さっぱり旨い!夏野菜がたっぷりなポン酢ソースのから揚げです。 鶏肉は揚げないので後片付けがとっても楽ちん。お肉が1枚でも満足できるよう厚揚げを使いボリューム感を出しました。 生姜の香る夏野菜たっぷりソースで、今の暑い時期でもモリモリ食べれちゃいますよ。
最初にソースを作っておき、冷蔵庫で冷やし味をなじませておきます。 厚揚げは水分が出ていると焼く時に油が跳ねやすいので、キッチンペーパーで包み取り除きます。 各食材、衣を付けたらフライパンに入れる前に余分な粉をはたいてください。 厚揚げを焼く際、油が足りないようなら様子を見て追加してください。 また、環境により焼き時間や火加減の調整をお願いします。 レシピでは茄子が1/2本と少し中途半端なので、気になるようなら残りを乱切りにして焼いて一緒に頂いても〇 今回フライパンは26cmの物を使用しました。
A ポン酢大さじ3、水大さじ2、生姜チューブ大さじ1、砂糖、ごま油小さじ1、こしょう2~3ふりの調味料をボウルに混ぜ合わせておく。 ミニトマトを4等分のくし切りに。 茄子ときゅうりを1cm程の角切りに。
フライパンにサラダ油大さじ1をひき茄子がしんなりするよう中火程で炒める。 キッチンペーパーに取り出し油をきる。
Aのボウルに茄子ときゅうり、トマトを入れ、冷蔵庫で冷やしておく。
厚揚げ豆腐をキッチンペーパーで包み、余分な油や水分を取り2~3cmの角切りに。 鶏もも肉はやや小さめのひと口大に切り塩、こしょうで下味を付ける。
先程のフライパンにサラダ大さじ2をひく。 鶏肉に片栗粉大さじ2で衣を付けて並べ入れ、中火で加熱し、パチパチ音がしてから6分を目安に上下返しながらこんがりと焼く。 油切りの網やキッチンペーパーに取り出す。
厚揚げに片栗粉大さじ1で衣を付け並べ入れ、箸で上下返しながこんがり焼き目を付ける。
鶏肉と厚揚げを器に盛り付け、Aのソースをお好みの量かけ、白いりごま、小ねぎや長ねぎの小口切りをトッピングする。
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今日のおうちごはん!
料理家
「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー