【冷めても旨いご飯のお供】ご飯にのせたい！コロコロ大根の甘辛
投稿日2021/12/15
更新日2021/12/15
調理時間10分
余りがちな大根消費にとっても便利！ご飯にのせたくなる甘辛味の大根です。 かつお節を入れているので、普通の甘辛よりうま味をしっかり感じます。 作り立てはもちろん、冷めても美味しいので作り置きにも便利。 熱々ご飯にかけると最高ですよ。
材料2人分
- 大根1/3本(正味400g)
- 削り節小分け1パック(2.5g)
- 輪切り唐辛子ひとつまみ(なくても可)
- ごま油大さじ1
- A醤油大さじ2と1/3
- A砂糖大さじ2
- A酒、みりん各大さじ1
- A水大さじ4
- Aおろししょうが(チューブ)小さじ1
作り方
ポイント
ピリッと感が苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくても大丈夫です。 輪切り唐辛子がない場合は、一味や七味を1～2つまみ加えて代用しても〇。 日持ちは冷蔵庫保存で2～3日。そのまま温めずに熱々ご飯にかけるとすごく美味しいです。 フライパンは26cmのものを使用しました。 ★このレシピは文化放送のラジオ番組「くにまるジャパン 極」で、 ふくい米ブランド推進協議会さまとタイアップし、いちほまれに合うおかずとして紹介したレシピです。
- 準
A 醤油大さじ2と1/3、砂糖大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水大さじ4、おろししょうが(チューブ)小さじ1の調味料を混ぜ合わせる。 大根は1～1.5cmの角切りにする。
- 1
フライパンにごま油を中火で熱し、大根を入れる。 箸で混ぜながら少ししんなりするまで5～6分炒める。
- 2
火を止め、A 醤油大さじ2と1/3、砂糖大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水大さじ4、おろししょうが(チューブ)小さじ1、輪切り唐辛子、削り節を加える。 箸で混ぜながら、強めの中火で照りが出るまで煮詰める。
- 3
煮詰まりの目安。
- 4
器に盛り付ける。
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質問
作ってみた!
Artist今日のおうちごはん！2023/03/31 06:15
食感が多少変わりますが冷凍できます。 できれば、そのままがおすすめです。
ゆうママ2023/03/31 05:34
冷凍できますか？
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