【冷めても旨いご飯のお供】ご飯にのせたい！コロコロ大根の甘辛

• 10分

材料2人分

• 大根
  1/3本(正味400g)
• 削り節
  小分け1パック(2.5g)
• 輪切り唐辛子
  ひとつまみ(なくても可)
• ごま油
  大さじ1
• A
  醤油
  大さじ2と1/3
• A
  砂糖
  大さじ2
• A
  酒、みりん
  各大さじ1
• A
  水
  大さじ4
• A
  おろししょうが(チューブ)
  小さじ1

作り方

• 下準備
  A 醤油大さじ2と1/3、砂糖大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水大さじ4、おろししょうが(チューブ)小さじ1の調味料を混ぜ合わせる。 大根は1～1.5cmの角切りにする。

  
• 1

  フライパンにごま油を中火で熱し、大根を入れる。 箸で混ぜながら少ししんなりするまで5～6分炒める。

  
• 2

  火を止め、A 醤油大さじ2と1/3、砂糖大さじ2、酒、みりん各大さじ1、水大さじ4、おろししょうが(チューブ)小さじ1、輪切り唐辛子、削り節を加える。 箸で混ぜながら、強めの中火で照りが出るまで煮詰める。

  
• 3

  煮詰まりの目安。

  
• 4

  器に盛り付ける。

  

ポイント

ピリッと感が苦手な方は輪切り唐辛子は入れなくても大丈夫です。 輪切り唐辛子がない場合は、一味や七味を1～2つまみ加えて代用しても〇。 日持ちは冷蔵庫保存で2～3日。そのまま温めずに熱々ご飯にかけるとすごく美味しいです。 フライパンは26cmのものを使用しました。 ★このレシピは文化放送のラジオ番組「くにまるジャパン 極」で、 ふくい米ブランド推進協議会さまとタイアップし、いちほまれに合うおかずとして紹介したレシピです。

作ってみた！

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