【くたっと味染み】ご飯が止まらない！豚バラ大根の角煮風甘辛
投稿日2022/01/20
更新日2022/01/20
調理時間15分
フライパンでパパっとできる、豚バラと大根の角煮風甘辛です。 オイスターソースを使ったコクのある濃厚な味付けで、ご飯がとってもよく合います。 旬の大根をたっぷり使うので、消費に困った時にもおすすめですよ。
材料3人分
- 豚バラ切り落とし肉(豚バラ薄切り肉でも)200g
- 大根6~7cm(250g)
- 長ねぎのみじん切り大さじ4
- 塩、こしょう各少々
- サラダ油下記に記載
- A醬油大さじ1
- Aオイスターソース大さじ1と小さじ1
- A酒、水各大さじ2
- A砂糖大さじ1と小さじ2
- A生姜チューブ小さじ1/3
作り方
ポイント
今回は豚バラ切落しを使用しましたが、長い物をカットして作っても大丈夫です。 大根は、箸で混ぜながら少ししんなりするよう炒めてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
A 醬油大さじ1、オイスターソース大さじ1と小さじ1、酒、水各大さじ2、砂糖大さじ1と小さじ2、生姜チューブ小さじ1/3の調味料を混ぜ合わせる。 大根を4~5mmの厚さの半月切りに。 豚バラ切り落とし肉(豚バラ薄切り肉でも)に塩、こしょうをふる。 ※大きい豚肉の場合は、4~5cmに切ります。
- 1
フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、やや強火で熱する。 豚肉を入れ、ピンク色が残る程度に焼き、いったん取り出す。
- 2
サラダ油小さじ2と大根を入れ、箸で混ぜながら少ししんなりするよう中火で5~6分炒める。
- 3
豚肉を戻し入れ、Aを加えやや強火で沸騰させる。 蓋をして小さく沸々する弱火で、たまに混ぜるよう5~6分煮る。
- 4
蓋を外し、やや強火で照りが出るよう煮詰める。
- 5
煮詰まったら、長ねぎのみじん切りを加え全体に混ぜる。
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質問
作ってみた!
- 594928
2022/01/21 19:46
今までで作った豚バラ大根の中で一番美味しかったです！リピート決定です👍 この味付けは他の料理にも応用が効きそうですね＾＾素晴らしいレシピを有難うございました👏
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「時間がない・材料がない・予算がない」 そんな「ないをあるに」「これなら出来る!」に変えるかんたん時短の実用レシピを投稿しています🍳 (家族の箸が止まらない!ガツンとおいしい♡優勝レシピです🥇) レシピが少しでも皆さんのお役に立てたら嬉しいです😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家 普段は企業さまのレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動をしています。 幸いにもインスタフォロワーさんが17万人を突破しました! (たくさんの出逢いに感謝です😭) 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) ーーーーーーーーーーーーーーーーー