【くたっと味染み】ご飯が止まらない！豚バラ大根の角煮風甘辛

材料3人分

• 豚バラ切り落とし肉(豚バラ薄切り肉でも)
  200g
• 大根
  6~7cm(250g)
• 長ねぎのみじん切り
  大さじ4
• 塩、こしょう
  各少々
• サラダ油
  下記に記載
• A
  醬油
  大さじ1
• A
  オイスターソース
  大さじ1と小さじ1
• A
  酒、水
  各大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1と小さじ2
• A
  生姜チューブ
  小さじ1/3

作り方

• 下準備
  A 醬油大さじ1、オイスターソース大さじ1と小さじ1、酒、水各大さじ2、砂糖大さじ1と小さじ2、生姜チューブ小さじ1/3の調味料を混ぜ合わせる。 大根を4~5mmの厚さの半月切りに。 豚バラ切り落とし肉(豚バラ薄切り肉でも)に塩、こしょうをふる。 ※大きい豚肉の場合は、4~5cmに切ります。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、やや強火で熱する。 豚肉を入れ、ピンク色が残る程度に焼き、いったん取り出す。

  
• 2

  サラダ油小さじ2と大根を入れ、箸で混ぜながら少ししんなりするよう中火で5~6分炒める。

  
• 3

  豚肉を戻し入れ、Aを加えやや強火で沸騰させる。 蓋をして小さく沸々する弱火で、たまに混ぜるよう5~6分煮る。

  
• 4

  蓋を外し、やや強火で照りが出るよう煮詰める。

  
• 5

  煮詰まったら、長ねぎのみじん切りを加え全体に混ぜる。

  

ポイント

今回は豚バラ切落しを使用しましたが、長い物をカットして作っても大丈夫です。 大根は、箸で混ぜながら少ししんなりするよう炒めてください。 フライパンは26cmの物を使用しました。

作ってみた！

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