【くたっと味染み】ご飯が止まらない!豚バラ大根の角煮風甘辛

15

2022.01.20

分類主菜

調理時間: 15分

ID 429630

今日のおうちごはん!

\酒好き料理家の優勝レシピ/

フライパンでパパっとできる、豚バラと大根の角煮風甘辛です。

オイスターソースを使ったコクのある濃厚な味付けで、ご飯がとってもよく合います。
旬の大根をたっぷり使うので、消費に困った時にもおすすめですよ。

    材料

    3人分
    豚バラ切り落とし肉(豚バラ薄切り肉でも) 200g
    大根 6~7cm(250g)
    長ねぎのみじん切り 大さじ4
    塩、こしょう 各少々
    サラダ油 下記に記載
    A
    醬油 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1と小さじ1
    A
    酒、水 各大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1と小さじ2
    A
    生姜チューブ 小さじ1/3

    作り方

    ポイント

    今回は豚バラ切落しを使用しましたが、長い物をカットして作っても大丈夫です。
    大根は、箸で混ぜながら少ししんなりするよう炒めてください。

    フライパンは26cmの物を使用しました。
    1. A

      醬油 大さじ1、オイスターソース 大さじ1と小さじ1、酒、水 各大さじ2、砂糖 大さじ1と小さじ2、生姜チューブ 小さじ1/3

      の調味料を混ぜ合わせる。

      大根を4~5mmの厚さの半月切りに。
      豚バラ切り落とし肉(豚バラ薄切り肉でも)に塩、こしょうをふる。

      ※大きい豚肉の場合は、4~5cmに切ります。
    2. フライパンにサラダ油を小さじ1ひき、やや強火で熱する。

      豚肉を入れ、ピンク色が残る程度に焼き、いったん取り出す。
    3. サラダ油小さじ2と大根を入れ、箸で混ぜながら少ししんなりするよう中火で5~6分炒める。
    4. 豚肉を戻し入れ、Aを加えやや強火で沸騰させる。

      蓋をして小さく沸々する弱火で、たまに混ぜるよう5~6分煮る。
    5. 蓋を外し、やや強火で照りが出るよう煮詰める。
    6. 煮詰まったら、長ねぎのみじん切りを加え全体に混ぜる。
    4 1306

    コメント・感想 Comment

    594928 さん
    2022.01.21 19:46

    今までで作った豚バラ大根の中で一番美味しかったです!リピート決定です👍 この味付けは他の料理にも応用が効きそうですね^^素晴らしいレシピを有難うございました👏

    今日のおうちごはん!
    今日のおうちごはん! さん
    2022.01.21 20:49:22

    こんばんは🌸作って頂きありがとうございます😊 1番だなんて、すっごく嬉しいです。応用もありですね✨

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