圧力鍋で♪柔らかプルプル豚の角煮

材料3人分

• 豚バラブロック肉
  450～550g
• 大根
  1/3本
• A
  水(下茹で用)
  適量
• A
  料理酒(下茹で用)
  大さじ2
• B
  水
  600ml
• B
  醤油
  150ml
• B
  みりん
  150ml
• B
  料理酒
  150ml
• B
  砂糖
  60g
• サラダ油
  大さじ1

作り方

• 1

  豚バラブロック肉を4～5cm幅に切る。

  
• 2

  大根は3cm幅の半月切りにする。

  
• 3

  中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、豚バラブロック肉を並べ、両面に焼き色をつける。

  
• 4

  両面に焼き色がついたらA 水(下茹で用)適量、料理酒(下茹で用)大さじ2を加え、10分ほど下茹でする。 ※お肉がかぶるくらいの水をいれる。

  
• 5

  ざるにあけ、ゆで汁を捨てる。 再度、圧力鍋に豚バラ肉、大根、B 水600ml、醤油150ml、みりん150ml、料理酒150ml、砂糖60gを加え、蓋を閉める。 強火にかけ、圧がかかったら弱火で15分加熱する。

  
• 6

  火を止めて圧力が完全に抜けるまで置き、器に盛る。

  

ポイント

圧力鍋は完全に圧が抜けてから蓋を開けるよう、ご注意ください。

作ってみた！

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