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    主菜

    圧力鍋で♪柔らかプルプル豚の角煮

    • 投稿日2021/11/08

    • 更新日2021/11/08

    • 調理時間40

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    163

    圧力鍋を使用することで、柔らかでプルプルになります! いったん冷ますことで、より味が染み込みます♪

    材料3人分

    • 豚バラブロック肉
      450~550g
    • 大根
      1/3本
    • A
      水(下茹で用)
      適量
    • A
      料理酒(下茹で用)
      大さじ2
    • B
      600ml
    • B
      醤油
      150ml
    • B
      みりん
      150ml
    • B
      料理酒
      150ml
    • B
      砂糖
      60g
    • サラダ油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    圧力鍋は完全に圧が抜けてから蓋を開けるよう、ご注意ください。

    • 1

      豚バラブロック肉を4~5cm幅に切る。

      工程写真
    • 2

      大根は3cm幅の半月切りにする。

      工程写真
    • 3

      中火で熱した圧力鍋にサラダ油をひき、豚バラブロック肉を並べ、両面に焼き色をつける。

      工程写真
    • 4

      両面に焼き色がついたらA 水(下茹で用)適量、料理酒(下茹で用)大さじ2を加え、10分ほど下茹でする。 ※お肉がかぶるくらいの水をいれる。

      工程写真
    • 5

      ざるにあけ、ゆで汁を捨てる。 再度、圧力鍋に豚バラ肉、大根、B 水600ml、醤油150ml、みりん150ml、料理酒150ml、砂糖60gを加え、蓋を閉める。 強火にかけ、圧がかかったら弱火で15分加熱する。

      工程写真
    • 6

      火を止めて圧力が完全に抜けるまで置き、器に盛る。

      工程写真
    レシピID

    425396

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