【我が家の殿堂入り☆】じゃがいもとブロッコリーのペペロン炒め

材料2人分（2～3人分）

• じゃがいも
  2コ(300g)
• ブロッコリー
  1株(200g)
• にんにく
  2～3かけ
• オリーブオイル
  大さじ3
• 顆粒コンソメ
  小さじ1
• 輪切り唐辛子
  2～3つまみ
• 塩、黒こしょう
  各適量

作り方

• 下準備
  ・ブロッコリーは小房に切り分け、耐熱皿に入れ水大さじ2(分量外)をかけふんわりラップをして電子レンジ(600w)で3分加熱しザルあけ水気を切る。 ・じゃがいもは皮むき1.5cm程の角切りにしてさっと洗い水気を切る。耐熱皿に入れ水大さじ1をかけふんわりラップをして電子レンジ(600W)で4～5分を目安にやや硬めに火を入れペーパータオルに取り余分な水分を取る。 ・にんにくは輪切りにして楊枝などで芽を取る。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ中火で熱して、フライパンを傾け溜まった油でこんがりさせてペーパータオルに取り出す。

  
• 2

  次にじゃがいもを加え向きを変えながら中火でこんがりするまで焼く。

  
• 3

  次にブロッコリーと輪切り唐辛子、顆粒コンソメを加え、全体に混ぜながらさっと炒める。 にんにくを戻し、塩、黒こしょうを加え味を調える。

  

ポイント

・ブロッコリーは加熱後もし固いようなら20秒ずつ追加で加熱をすると〇 ・油がはねるので加熱した野菜の水分はよくきってください。 ・レンジ加熱は環境により変わるので必要に応じて加熱時間の調整をお願いします。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。 ～作り置き目安～ 冷蔵庫で2～3日になります。 【代用など】 黒こしょうは普通のこしょうでも〇 輪切り唐辛子がない場合は一味や七味を仕上げにかけても〇 お子さんに作りたい場合は、輪切り唐辛子と黒こしょうを省略すると〇

作ってみた！

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