【余り野菜の絶品おかず♪】キャベツ玉ねぎなすのピリ辛味噌炒め
投稿日2024/10/24
更新日2024/10/24
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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【ご飯がもりもり食べられる！究極の野菜炒め♪】キャベツ玉ねぎ茄子のピリ辛味噌炒めです🍳 冷蔵庫の余り野菜を使って、ご飯がもりもり進む野菜炒めを作りました！ 忙しい時でもワンパンでささっと作れ、野菜不足解消にもおすすめですよ🤗
材料3人分
- なす2本
- キャベツ110g
- 玉ねぎ1/2コ
- サラダ油適量
- Aみそ、みりん各大さじ1と1/3
- A砂糖、豆板醤各小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
・みそはしっかり、すりきり計量でお願いします。 ・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 ・キャベツの水分が残っていると炒める時に油が跳ねるので、水気をよく取り使用してください。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
・キャベツはざく切り。 ・玉ねぎの切り口を下に横向きに置き、繊維を断つよう1㎝幅に切り、更に半分の長さに切る。 ・なすは縦8等分に切り、横に置き3等分の長さに切る。 A みそ、みりん各大さじ1と1/3、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れしんなりするよう炒めてペーパータオルに取る。
- 2
次にサラダ油を大さじ1/2から1足して、玉ねぎとキャベツを加え、強火で歯応えが残る程度に手早く炒める。
- 3
火を止め、なすを戻してA みそ、みりん各大さじ1と1/3、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、強火で煮絡める。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
ご飯もお酒もどんどん進む、がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化していて、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね♪ どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短の優勝レシピが人気で、フォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
