【余り野菜の絶品おかず♪】キャベツ玉ねぎなすのピリ辛味噌炒め
投稿日2024/10/24
更新日2024/10/24
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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【ご飯がもりもり食べられる！究極の野菜炒め♪】キャベツ玉ねぎ茄子のピリ辛味噌炒めです🍳 冷蔵庫の余り野菜を使って、ご飯がもりもり進む野菜炒めを作りました！ 忙しい時でもワンパンでささっと作れ、野菜不足解消にもおすすめですよ🤗
材料3人分
- なす2本
- キャベツ110g
- 玉ねぎ1/2コ
- サラダ油適量
- Aみそ、みりん各大さじ1と1/3
- A砂糖、豆板醤各小さじ1
- Aにんにくチューブ小さじ1/2
作り方
ポイント
・みそはしっかり、すりきり計量でお願いします。 ・茄子のあくが気になるようなら、水にさらし水分を拭き取り使用してください。 ・キャベツの水分が残っていると炒める時に油が跳ねるので、水気をよく取り使用してください。 ・フライパンは26cmの物を使用しました。
- 準
・キャベツはざく切り。 ・玉ねぎの切り口を下に横向きに置き、繊維を断つよう1㎝幅に切り、更に半分の長さに切る。 ・なすは縦8等分に切り、横に置き3等分の長さに切る。 A みそ、みりん各大さじ1と1/3、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2は混ぜ合わせる。
- 1
フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、なすを入れしんなりするよう炒めてペーパータオルに取る。
- 2
次にサラダ油を大さじ1/2から1足して、玉ねぎとキャベツを加え、強火で歯応えが残る程度に手早く炒める。
- 3
火を止め、なすを戻してA みそ、みりん各大さじ1と1/3、砂糖、豆板醤各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加え、強火で煮絡める。
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今日のおうちごはん！
料理研究家
【ご飯もお酒もどんどん進む】がっつりレシピを作っています🍳 「時間がない・お金がない・材料がない」そんな悩みを解決する簡単レシピです🤗 最近は引っ越しを機に節約レシピを強化しているので、お得においしいレシピも沢山あります♪ 面倒に思う日々のごはん作りが少しでも、「楽に」「おいしく」なって、おうちごはんを幸せな時間に感じてもらえたら嬉しいです🌸 ぜひレシピを参考に、大切な人を喜ばせてあげてくださいね! どうぞよろしくお願いします😊 ーーーーーーーーーーーーーーーーー 📝プロフィール📝 今日のおうちごはん! 生まれも育ちも埼玉県の料理研究家🍳 SNSでのレシピ発信をきっかけに料理家に転身。 食品メーカー等のレシピ開発や商品のPR活動、写真や動画提供など幅広く活動中。 「著書」 ・がっつりやみつき!今日のおうちごはん!(宝島社) ・白米泥棒!がっつり今日のおうちごはん!(宝島社) インスタグラムでは簡単時短で作るガッツリレシピが人気でフォロワー数も18万人を突破しています。(たくさんの出逢いに感謝です🥲) ーーーーーーーーーーーーーーーーー
