主菜
かんぷらポテトのチーズボール
投稿日2016/10/13
更新日2016/10/13
調理時間15分
小さなじゃがいもを素揚げして甘味噌をからめる福島の郷土料理「みそかんぷら」 小さなじゃがいもが手に入らなくても、マッシュしたじゃがいもでも作れちゃいます。 じゃがいものホクホク感、甘味噌に大葉の爽やかな香り、さらにチーズを入れてとろ～り。思わず「もう１つ！」食べ始めると止まらない、ご飯にもお酒にもピッタリです。
材料2人分
- じゃがいも3個(300g)
- プロセスチーズ30g
- 片栗粉大さじ1+大さじ1
- 塩小さじ1/4
- 大葉10枚
- A味噌大さじ2
- A砂糖大さじ2
- Aみりん大さじ1
- 揚げ油適宜
作り方
ポイント
プロセスチーズを包む時、じゃがいもから出ないように包んでください。
- 準
大葉は千切りにしサッと水にさらし、プロセスチーズは１ｃｍ角（１２個）に切る。
- 1
じゃがいもはよく洗い皮つきのままラップをし電子レンジ（６００ｗ）で約６～７分柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむいて潰し、片栗粉(大さじ１）・塩を入れ混ぜる。
- 2
１を１２等分にし真ん中にプロセスチーズを入れ包みボール状に丸める。
- 3
揚げ油を１８０℃に熱し、２に片栗粉（大さじ１）を薄くまぶし、きつね色になるまで揚げる。
- 4
フライパンにA 味噌大さじ2、砂糖大さじ2、みりん大さじ1を入れ混ぜ中火にし、砂糖が溶けフツフツしたら大葉・３を入れ混ぜる。
レシピID
143556
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- Artist
しぎはら ちづ
フードコーディネーター 福島在住 とにかくお料理大好き！ 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 おうちで作る家庭料理を中心にジャンルを問わず作りやすい レシピを提案。 美味しいねの笑顔が見える『ほっと癒されるおうちごはん』 をテーマにお料理しています。
