かんぷらポテトのチーズボール

15

2016.10.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID 143556

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

小さなじゃがいもを素揚げして甘味噌をからめる福島の郷土料理「みそかんぷら」
小さなじゃがいもが手に入らなくても、マッシュしたじゃがいもでも作れちゃいます。
じゃがいものホクホク感、甘味噌に大葉の爽やかな香り、さらにチーズを入れてとろ~り。思わず「もう1つ!」食べ始めると止まらない、ご飯にもお酒にもピッタリです。

    材料2人分
    じゃがいも 3個(300g)
    プロセスチーズ 30g
    片栗粉 大さじ1+大さじ1
    小さじ1/4
    大葉 10枚
    A
    味噌 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    みりん 大さじ1
    揚げ油 適宜
    作り方
    Point!
    プロセスチーズを包む時、じゃがいもから出ないように包んでください。
    1. 大葉は千切りにしサッと水にさらし、プロセスチーズは1cm角(12個)に切る。
    2. じゃがいもはよく洗い皮つきのままラップをし電子レンジ(600w)で約6~7分柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむいて潰し、片栗粉(大さじ1)・塩を入れ混ぜる。
    3. 1を12等分にし真ん中にプロセスチーズを入れ包みボール状に丸める。
    4. 揚げ油を180℃に熱し、2に片栗粉(大さじ1)を薄くまぶし、きつね色になるまで揚げる。
    5. フライパンにA

      味噌 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1

      を入れ混ぜ中火にし、砂糖が溶けフツフツしたら大葉・3を入れ混ぜる。
    167 906
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