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2016.10.13

分類主菜

調理時間: 15分

ID143556

しぎはら ちづ

ほっと癒されるおうちごはん

小さなじゃがいもを素揚げして甘味噌をからめる福島の郷土料理「みそかんぷら」
小さなじゃがいもが手に入らなくても、マッシュしたじゃがいもでも作れちゃいます。
じゃがいものホクホク感、甘味噌に大葉の爽やかな香り、さらにチーズを入れてとろ~り。思わず「もう1つ!」食べ始めると止まらない、ご飯にもお酒にもピッタリです。

お惣菜 和風おかず もう一品のおかず・小鉢 味噌汁 野菜のおかず アイデア料理 日本酒に合うおつまみ じゃがいも 郷土料理 チーズ ビールに合うおつまみ おつまみ 豆腐

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材料2人分
じゃがいも 3個(300g)
プロセスチーズ 30g
片栗粉 大さじ1+大さじ1
小さじ1/4
大葉 10枚
A
味噌 大さじ2
A
砂糖 大さじ2
A
みりん 大さじ1
揚げ油 適宜
作り方
Point!
プロセスチーズを包む時、じゃがいもから出ないように包んでください。
  1. 大葉は千切りにしサッと水にさらし、プロセスチーズは1cm角(12個)に切る。
  2. じゃがいもはよく洗い皮つきのままラップをし電子レンジ(600w)で約6~7分柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむいて潰し、片栗粉(大さじ1)・塩を入れ混ぜる。
  3. 1を12等分にし真ん中にプロセスチーズを入れ包みボール状に丸める。
  4. 揚げ油を180℃に熱し、2に片栗粉(大さじ1)を薄くまぶし、きつね色になるまで揚げる。
  5. フライパンにA

    味噌 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1

    を入れ混ぜ中火にし、砂糖が溶けフツフツしたら大葉・3を入れ混ぜる。
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