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かんぷらポテトのチーズボール

  • 2016.10.13

  • 143556
  • 主菜
    かんぷらポテトのチーズボール
    かんぷらポテトのチーズボール

    コメント

    小さなじゃがいもを素揚げして甘味噌をからめる福島の郷土料理「みそかんぷら」
    小さなじゃがいもが手に入らなくても、マッシュしたじゃがいもでも作れちゃいます。
    じゃがいものホクホク感、甘味噌に大葉の爽やかな香り、さらにチーズを入れてとろ~り。思わず「もう1つ!」食べ始めると止まらない、ご飯にもお酒にもピッタリです。

    材料2人分

    3個(300g)
    30g
    大さじ1+大さじ1
    小さじ1/4
    10枚
    A 大さじ2
    A 大さじ2
    A 大さじ1
    適宜

    作り方

    下準備

    大葉は千切りにしサッと水にさらし、プロセスチーズは1cm角(12個)に切る。

    1

    じゃがいもはよく洗い皮つきのままラップをし電子レンジ(600w)で約6~7分柔らかくなるまで加熱する。熱いうちに皮をむいて潰し、片栗粉(大さじ1)・塩を入れ混ぜる。

    2

    1を12等分にし真ん中にプロセスチーズを入れ包みボール状に丸める。

    3

    揚げ油を180℃に熱し、2に片栗粉(大さじ1)を薄くまぶし、きつね色になるまで揚げる。

    4

    フライパンにA

    味噌 大さじ2、砂糖 大さじ2、みりん 大さじ1

    を入れ混ぜ中火にし、砂糖が溶けフツフツしたら大葉・3を入れ混ぜる。

    ポイント

    プロセスチーズを包む時、じゃがいもから出ないように包んでください。

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