とろっと美味しい！揚げだし豆腐

材料2人分

• 絹ごし豆腐
  300g
• A
  片栗粉
  大さじ2
• A
  薄力粉
  大さじ2
• B
  水
  300ml
• B
  濃口醤油
  大さじ2
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  砂糖
  大さじ1
• 大根
  40g
• 青ねぎ
  適量
• おろししょうが
  適量
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・大根は皮をむいてすりおろす。 ・青ねぎを小口切りにする。

• 1

  キッチンペーパーで絹ごし豆腐を包んで耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。

  
• 2

  鍋にB 水300ml、濃口醤油大さじ2、みりん大さじ2、砂糖大さじ1を入れて強火にかけ、煮立ったら火を止める。

  
• 3

  豆腐を6等分に切り、合わせたA 片栗粉大さじ2、薄力粉大さじ2をまぶして、余分な粉を落とす。170℃の揚げ油で上下を返しながら表面がカリッとするまで揚げ、油を切る。

• 4

  器に揚げた豆腐を盛り付けて2のだしをかけ、大根おろし、青ねぎ、おろししょうがをのせる。

ポイント

豆腐の水気をしっかりとる事で、崩れにくくなります。 エネルギー 555kcal 食塩相当量 3.5g #フジッコタイアップ

作ってみた！

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