鮭のパピヨット

玉ねぎは薄くスライスし、人参、セロリは千切りにします。（写真のトマトはなし、人参は残り物のミニキャロットを使っていますが、普通の人参なら千切りにしてください）

野菜、タイムをオリーヴオイル大さじ１でさっと炒めます。塩、胡椒で味を調えます。

このくらいの大きさに切ったクッキングペーパーに鮭をのせ、（写真は反対、皮目を上にしてください）両面に塩、胡椒をまぶします。

白ワインをかけたら、上に１の野菜をのせます。一切れにつき、大さじ１の白ワインをふりかけます。

紙の端を折り合わせて何度も折ります。外れるようなら、ホッチキスで留めても。

200度に温めておいたオーブンに入れて、10分焼きます。オーブントースターでも大丈夫です。

はさみで紙の両端を切り落とします。紙の上にのせたままお皿に盛っても、紙を外して盛ってもいいです。最後にレモン汁をかけていただきます。