主菜
なすの冷製
投稿日2018/07/05
更新日2018/07/05
調理時間15分
暑い夏、冷たく冷やしたなすがいくらでも食べられる！ごま油の効いたニンニク醤油に浸けたなす、とっても美味しい。
材料3人分
- なす2個
- ニンニク1片
- 醤油大さじ2.5
- ごま油大さじ1
- 米酢大さじ1
- グラニュー糖小さじ1
- 塩
- 胡椒
- 揚げ油適量
- 青ネギ少々
作り方
ポイント
オクラを塩茹でしたものをタレにつけても美味しい。
- 準
なすは1本を6等分にし、冷たい水につけてアク抜きをする。ペーパータオルでよく水気をふき取る。ニンニクはみじん切りにしておく。揚げ油を火にかける。
- 1
バットにニンニク、醤油、ごま油、米酢、グラニュー糖、塩、胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。
- 2
なすを柔らかくなるまで揚げる。 揚げたら、バットに入れていく。
- 3
2を冷ます。冷めたら冷蔵庫に。
- 4
青ネギを刻んで盛り付けたなすにかける。
レシピID
315955
質問
作ってみた!
こんな「マリネ」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「にんにく」の基礎
「酢」の基礎
「なす」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
ヒラノ クミコ
ウィークデーは、 パパッと作れて簡単、 できるだけ保存の効く材料で作れるような、 そんな重宝するお料理を、 ウィークエンドは、 ワイン片手に 目にも舌にもおいしい時間。 そんなシチュエーションに ぴったりのお料理の数々を 載せていきます。 ご家族同士の楽しい夕べに お友達を招いておしゃれで美味しいひととき そんなイメージのお料理が必要でしたら、 覗いてみてください。 ル・ コルドン・ブルー料理課程修了 ワインエキスパート WSET中級