なすの冷製

材料3人分

• なす
  2個
• ニンニク
  1片
• 醤油
  大さじ2.5
• ごま油
  大さじ1
• 米酢
  大さじ1
• グラニュー糖
  小さじ1
• 塩
• 胡椒
• 揚げ油
  適量
• 青ネギ
  少々

作り方

• 下準備
  なすは1本を6等分にし、冷たい水につけてアク抜きをする。ペーパータオルでよく水気をふき取る。ニンニクはみじん切りにしておく。揚げ油を火にかける。

• 1

  バットにニンニク、醤油、ごま油、米酢、グラニュー糖、塩、胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。

• 2

  なすを柔らかくなるまで揚げる。 揚げたら、バットに入れていく。

• 3

  2を冷ます。冷めたら冷蔵庫に。

• 4

  青ネギを刻んで盛り付けたなすにかける。

ポイント

オクラを塩茹でしたものをタレにつけても美味しい。

作ってみた！

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