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なすの冷製

15

2018.07.05

分類主菜

調理時間: 15分

ID315955

kumicuisine

愛しい人に美味しい時間を

暑い夏、冷たく冷やしたなすがいくらでも食べられる!ごま油の効いたニンニク醤油に浸けたなす、とっても美味しい。

ごま油 なす たれ 揚げ油 オクラ にんにく いくら 青ねぎ マリネ 胡椒

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材料3人分
なす 2個
ニンニク 1片
醤油 大さじ2半
ごま油 大さじ1
米酢 大さじ1
グラニュー糖 小さじ1
胡椒
揚げ油 適量
青ネギ 少々
作り方
Point!
オクラを塩茹でしたものをタレにつけても美味しい。
  1. なすは1本を6等分にし、冷たい水につけてアク抜きをする。ペーパータオルでよく水気をふき取る。ニンニクはみじん切りにしておく。揚げ油を火にかける。
  2. バットにニンニク、醤油、ごま油、米酢、グラニュー糖、塩、胡椒を入れて、よく混ぜ合わせる。
  3. なすを柔らかくなるまで揚げる。
    揚げたら、バットに入れていく。
  4. 2を冷ます。冷めたら冷蔵庫に。
  5. 青ネギを刻んで盛り付けたなすにかける。
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