イワシのピリ辛マリネ

材料3人分

• イワシ
  ６尾〜
• 小麦粉
  適量
• 塩
  適量
• 白胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ２(イワシを炒める用)
• 白ワインビネガー
  大さじ２
• サラダ油
  大さじ３
• オリーブオイル
  大さじ３(マリネ液用)
• ニンニク
  １片
• ハリッサ
  大さじ１1/2
• トマト
  １個
• ローリエの葉
  １枚

作り方

• 1

  イワシは頭を落としてワタを出し、手開きにする。

• 2

  バットに塩、胡椒、小麦粉を満遍なくふる。その上にイワシを置き、上からまた塩、胡椒、小麦粉を満遍なくふる。（小麦粉は茶こしでふると、万遍なくふれる。）

• 3

  トマトはさいの目に切る。（皮、種は取らない）ニンニクは潰してからみじん切りにする。

• 4

  バットに白ワインビネガー、塩を入れて塩を溶かす。白胡椒、サラダ油、オリーブオイル、ハリッサ 、ローリエの葉、トマト、ニンニクを入れる。

• 5

  イワシはオリーブオイル大さじ２を熱したフライパンで両面こんがり焼く。

• 6

  焼きたてのイワシを３のマリネ液につける。 冷蔵庫で２時間〜1日マリネする。

ポイント

ハリッサ という調味料は唐辛子の入った、ピリッと辛い調味料です。 こちらを使った、少しピリ辛のお料理になります。 イワシは開いたものを買っても良いですが、もしなければ、自分で手開きにしてみて下さい。 やり方は動画でご紹介しています。

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