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イワシのピリ辛マリネ

25
魚のおかずの
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2019.09.18

分類主菜

調理時間: 25分(開いたイワシを買った場合は15分くらいでできます。)

ID380230

kumicuisine

愛しい人に美味しい時間を

ピリ辛のお料理になりますので、ビールのお供にとても美味しいです。
イワシはまだまだ旬ですので、お安いですから是非作ってみて下さい。
ハリッサ は、北アフリカの料理に使われる、辛味調味料です。
クミンやコリアンダーのスパイスがクセになるので、ぜひ使ってみて下さい。
関西エリアですと、カルディなどに売っています。

魚のおかず フライパン サラダ油 オイル にんにく オリーブ 小麦粉 スパイス いわし 辛い 料理 胡椒 動画 ビール 唐辛子 クミン マリネ トマト みじん切り ローリエ
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材料3人分
イワシ 6尾〜
小麦粉 適量
適量
白胡椒 適量
オリーブオイル 大さじ2(イワシを炒める用)
白ワインビネガー 大さじ2
サラダ油 大さじ3
オリーブオイル 大さじ3(マリネ液用)
ニンニク 1片
ハリッサ 大さじ11/2
トマト 1個
ローリエの葉 1枚
作り方
Point!
ハリッサ という調味料は唐辛子の入った、ピリッと辛い調味料です。 こちらを使った、少しピリ辛のお料理になります。 イワシは開いたものを買っても良いですが、もしなければ、自分で手開きにしてみて下さい。 やり方は動画でご紹介しています。
  1. イワシは頭を落としてワタを出し、手開きにする。
  2. バットに塩、胡椒、小麦粉を満遍なくふる。その上にイワシを置き、上からまた塩、胡椒、小麦粉を満遍なくふる。(小麦粉は茶こしでふると、万遍なくふれる。)
  3. トマトはさいの目に切る。(皮、種は取らない)ニンニクは潰してからみじん切りにする。
  4. バットに白ワインビネガー、塩を入れて塩を溶かす。白胡椒、サラダ油、オリーブオイル、ハリッサ 、ローリエの葉、トマト、ニンニクを入れる。
  5. イワシはオリーブオイル大さじ2を熱したフライパンで両面こんがり焼く。
  6. 焼きたてのイワシを3のマリネ液につける。
    冷蔵庫で2時間〜1日マリネする。
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