鶏むね肉で作る！『基本のタンドリーチキン』
投稿日2020/12/17
更新日2020/12/17
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
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自宅で作る基本のタンドリーチキンのレシピです。 お財布に優しい鶏むね肉を使っていますが、鶏もも肉でも同じ分量でおいしくできます。
材料2人分
- 鶏むね肉250g
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aおろしにんにく小さじ1
- A塩小さじ1/2
- Aカレー粉小さじ2
- Aパプリカ（パウダー）小さじ1
- サラダ油大さじ1
- レモン1切れ
作り方
ポイント
①パプリカ（パウダー） パプリカ（パウダー）を使うことで、コク深い味わい＆濃い色に仕上がりますが、持っていない方は、省略してもOK！ スペインなどで使われているスモークタイプのパプリカ（パウダー）があれば、そちらがオススメです。 ②焼き方 フライパンに肉を入れた後はあまり動かさずに、しっかり加熱して焼き色をつけることで、カリッとおいしく仕上がります。 加熱が足りないと水っぽくなり、加熱しすぎると硬くなるので、火加減に注意しながら焼いてください。 ③鶏肉の温度 鶏むね肉は、冷蔵庫から出したての冷たい状態で焼くと水分が出て硬くなってしまうので、漬け込み時間は常温でおいておきます。
- 1
鶏むね肉を1cm厚さのそぎ切りにする。 ※肉の繊維を切る方向に切る。
- 2
ポリ袋に①の鶏むね肉とA プレーンヨーグルト大さじ1、ケチャップ大さじ1、おろしにんにく小さじ1、塩小さじ1/2、カレー粉小さじ2、パプリカ（パウダー）小さじ1を入れて、肉全体に調味料が馴染むようによく揉む。袋を閉じて30分ほどおく。
- 3
フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、②の肉を入れる。少し焦げ目がつくまで焼いたら裏返し、裏面も同様に焼き色をつける。
- 4
器に盛り付け、レモンを添える。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。