鶏むね肉で作る!『基本のタンドリーチキン』

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2020.12.17

分類主菜

調理時間: 20分(漬け込み時間は除く)

ID 403156

シゲパピ

野菜メイン・超簡単!40代パパのやせレシピ

自宅で作る基本のタンドリーチキンのレシピです。
お財布に優しい鶏むね肉を使っていますが、鶏もも肉でも同じ分量でおいしくできます。

    材料2人分
    鶏むね肉 250g
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ1
    A
    ケチャップ 大さじ1
    A
    おろしにんにく 小さじ1
    A
    小さじ1/2
    A
    カレー粉 小さじ2
    A
    パプリカ(パウダー) 小さじ1
    サラダ油 大さじ1
    レモン 1切れ
    作り方
    Point!
    ①パプリカ(パウダー)
    パプリカ(パウダー)を使うことで、コク深い味わい&濃い色に仕上がりますが、持っていない方は、省略してもOK!
    スペインなどで使われているスモークタイプのパプリカ(パウダー)があれば、そちらがオススメです。
    ②焼き方
    フライパンに肉を入れた後はあまり動かさずに、しっかり加熱して焼き色をつけることで、カリッとおいしく仕上がります。
    加熱が足りないと水っぽくなり、加熱しすぎると硬くなるので、火加減に注意しながら焼いてください。
    ③鶏肉の温度
    鶏むね肉は、冷蔵庫から出したての冷たい状態で焼くと水分が出て硬くなってしまうので、漬け込み時間は常温でおいておきます。
    1. 鶏むね肉を1cm厚さのそぎ切りにする。
      ※肉の繊維を切る方向に切る。
    2. ポリ袋に①の鶏むね肉とA

      プレーンヨーグルト 大さじ1、ケチャップ 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1、塩 小さじ1/2、カレー粉 小さじ2、パプリカ(パウダー) 小さじ1

      を入れて、肉全体に調味料が馴染むようによく揉む。袋を閉じて30分ほどおく。
    3. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、②の肉を入れる。少し焦げ目がつくまで焼いたら裏返し、裏面も同様に焼き色をつける。
    4. 器に盛り付け、レモンを添える。
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