新じゃがいもと鶏手羽元のはちみつ煮

15

2018.03.04

分類主菜

調理時間: 15分(予熱で火を通す時間は除く)

ID 251045

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB Wa-NABE】を使って作る煮物です。ストウブを使用すればだし汁を使用しなくても、調味料だけで煮物を作ることができます。蒸し煮にするのでじゃがいもがホクホクに!

    材料

    2人分
    鶏手羽元 4本
    新じゃがいも(小) 8個
    たまねぎ 1/2個
    A
    しょうゆ 大さじ1・1/2
    A
    大さじ1・1/2
    A
    はちみつ 大さじ1・1/2
    少々
    サラダ油 小さじ1

    作り方

    ポイント

    予熱でじっくり火を通すことがポイントです。
    このレシピでは一口大の小さいじゃがいもを使用しましたが、大きい場合は中2個で作ってください。4つ切りにして水にさらし、よく水気をきってから使用してくださいね。
    1. 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れて、塩少々をふる。
      新じゃがいもはよく洗って水けをきる。
      たまねぎは繊維に沿って4等分に切る。
      A

      しょうゆ 大さじ1・1/2、酒 大さじ1・1/2、はちみつ 大さじ1・1/2

      を混ぜ合わせておく。
    2. staub Wa-NABEにサラダ油を熱して、1の鶏手羽元を加えて焼く。
      焼き色がついたら取り出しておく。
    3. 余分な油をふき取り、じゃがいもを加えて炒める。たまねぎも加えて更に炒める。
    4. たまねぎが透き通った感じになれば、2の鶏肉を戻し入れてA

      しょうゆ 大さじ1・1/2、酒 大さじ1・1/2、はちみつ 大さじ1・1/2

      を加える。
      沸騰したら、ふたをして弱火で約10分煮る。
    5. 具材をひと混ぜして火を止め、再びふたをして荒熱がとれるまでそのままおき、予熱で火を通す。
      食べる直前に温めてからいただく。
    17 208

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