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新じゃがいもと鶏手羽元のはちみつ煮

15
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2018.03.04

分類主菜

調理時間: 15分(予熱で火を通す時間は除く)

ID251045

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

【STAUB Wa-NABE】を使って作る煮物です。ストウブを使用すればだし汁を使用しなくても、調味料だけで煮物を作ることができます。蒸し煮にするのでじゃがいもがホクホクに!

煮物 煮もの だし汁 手羽 ストウブ 玉ねぎ サラダ油 じゃがいも はちみつ

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材料2人分
鶏手羽元 4本
新じゃがいも(小) 8個
たまねぎ 1/2個
A
しょうゆ 大さじ1・1/2
A
大さじ1・1/2
A
はちみつ 大さじ1・1/2
少々
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
予熱でじっくり火を通すことがポイントです。 このレシピでは一口大の小さいじゃがいもを使用しましたが、大きい場合は中2個で作ってください。4つ切りにして水にさらし、よく水気をきってから使用してくださいね。
  1. 鶏手羽元は骨に沿って切り込みを入れて、塩少々をふる。
    新じゃがいもはよく洗って水けをきる。
    たまねぎは繊維に沿って4等分に切る。
    A

    しょうゆ 大さじ1・1/2、酒 大さじ1・1/2、はちみつ 大さじ1・1/2

    を混ぜ合わせておく。
  2. staub Wa-NABEにサラダ油を熱して、1の鶏手羽元を加えて焼く。
    焼き色がついたら取り出しておく。
  3. 余分な油をふき取り、じゃがいもを加えて炒める。たまねぎも加えて更に炒める。
  4. たまねぎが透き通った感じになれば、2の鶏肉を戻し入れてA

    しょうゆ 大さじ1・1/2、酒 大さじ1・1/2、はちみつ 大さじ1・1/2

    を加える。
    沸騰したら、ふたをして弱火で約10分煮る。
  5. 具材をひと混ぜして火を止め、再びふたをして荒熱がとれるまでそのままおき、予熱で火を通す。
    食べる直前に温めてからいただく。
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