Name: 赤い野菜のヘルシーサラダパフェ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: サラダ
Ingredients: トマト 1個; 赤パプリカ 40g; 紫キャベツ 2枚; キヌア 10g; レモン汁 大さじ1; オリーブ油 大さじ2/3; ナンプラー 小さじ1; 砂糖 小さじ1/2; 塩 少々; こしょう 少々

2018.09.01

分類副菜

調理時間： 15分

ID 345416

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

トマトをメインに赤系の野菜を使ったヘルシーなサラダパフェです。
栄養満点のスーパーフード「キヌア」を食感のアクセントに加えました。
ナンプラーをほんのり効かせたドレッシングでエスニック風に。

材料2人分

	トマト	1個
	赤パプリカ	40g
	紫キャベツ	2枚
	キヌア	10g
A	レモン汁	大さじ1
A	オリーブ油	大さじ2/3
A	ナンプラー	小さじ1
A	砂糖	小さじ1/2
A	塩	少々
A	こしょう	少々

作り方

Point!

野菜はラディッシュや紫たまねぎを加えてもおいしいです。
ドレッシングはフレンチドレッシングなどでもおいしくいただけます。お好みでアレンジしてみてください。

キヌアは熱湯で約10分ゆでてザルにあげ、水気を切る。
トマトと赤パプリカは角切りにして、紫キャベツは千切りにする。
A
レモン汁大さじ1、オリーブ油大さじ2/3、ナンプラー小さじ1、砂糖小さじ1/2、塩少々、こしょう少々
を混ぜ合わせてドレッシングを作る。
グラスに紫キャベツ2/3量を入れて、トマトを半量のせる。
キヌアの半量をその上にのせて、パプリカをのせる。
残りのキヌアをのせて、紫キャベツ、トマトを順にのせれば出来上がり。
ドレッシングをかけていただく。

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