なすの南蛮漬け

15

2019.09.24

分類副菜

調理時間: 15分(味をなじませる時間は除く)

ID 379827

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

お出汁がしゅんだなすが美味しい簡単副菜。
なすは揚げずに多めの油で炒めて作るのでお手軽です。

    材料2人分
    なす 2本(約160g)
    A
    だし汁 60ml
    A
    大さじ1・1/2
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    薄口しょうゆ 小さじ2
    A
    赤唐辛子 1/2本
    サラダ油 大さじ2
    作り方
    Point!
    *なすの水気はキッチンペパーでしっかりとふきとってから炒めてください。
    *唐辛子の分量はお好みで調整してください。
    1. なすは乱切りにして水にさらし、よく水気を切る。
    2. 鍋にA

      だし汁 60ml、酢 大さじ1・1/2、砂糖 小さじ2、薄口しょうゆ 小さじ2、赤唐辛子 1/2本

      を合わせてひと煮たちさせる。
    3. フライパンにサラダ油を熱し、1を加えて炒める。
      火が通れば2に漬けてしばらくおき、味をなじませる。
    14 116
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