かぼちゃと明太子のお粥
投稿日2019/12/21
更新日2019/12/21
調理時間40分
かぼちゃの優しい甘みがおいしいかぼちゃ粥。 明太子を加えるとコクがでてアクセントになります。
材料2人分
- 米1/2合
- 水600ml
- かぼちゃ100ｇ(正味)
- 明太子1/2腹
- 水菜10ｇ
- 塩2つまみ
作り方
ポイント
＊かぼちゃは少し小さめに切って米と一緒に炊くことで、煮くずれてきれいなオレンジ色のおかゆになります。 ＊お粥にとろみがついてきたら時々混ぜながら炊いてください。 ＊水菜の代わりに青ねぎを小口切りにして加えてもおいしいです。 ＊塩加減はお好みで調整してください。
- 準
米は洗ってザルにあげて水気を切る。
- 1
かぼちゃは皮を切り落として、約8㎜角に切る。 水菜は3㎝長さに切って、明太子は身をスプーンでこそげ取る。
- 2
鍋に洗った米と分量の水、1のかぼちゃを加えて中火にかける。 沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらしてのせて20~25分炊く。 炊けたら、火を止めて約5分蒸らす。
- 3
塩で味を調えて器に分け入れ、明太子と水菜をトッピングする。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞
