かぼちゃと明太子のお粥

• 40分

材料2人分

• 米
  1/2合
• 水
  600ml
• かぼちゃ
  100ｇ(正味)
• 明太子
  1/2腹
• 水菜
  10ｇ
• 塩
  2つまみ

作り方

• 下準備
  米は洗ってザルにあげて水気を切る。

• 1

  かぼちゃは皮を切り落として、約8㎜角に切る。 水菜は3㎝長さに切って、明太子は身をスプーンでこそげ取る。

• 2

  鍋に洗った米と分量の水、1のかぼちゃを加えて中火にかける。 沸騰したら弱火にし、ふたを少しずらしてのせて20~25分炊く。 炊けたら、火を止めて約5分蒸らす。

• 3

  塩で味を調えて器に分け入れ、明太子と水菜をトッピングする。

ポイント

＊かぼちゃは少し小さめに切って米と一緒に炊くことで、煮くずれてきれいなオレンジ色のおかゆになります。 ＊お粥にとろみがついてきたら時々混ぜながら炊いてください。 ＊水菜の代わりに青ねぎを小口切りにして加えてもおいしいです。 ＊塩加減はお好みで調整してください。

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