メイン食材は、こんにゃくのみ！茹でて和えるだけのスピード副菜兼おつまみレシピです(*^^*)

【おうち居酒屋ポイント】
お通しにぴったりの、スピードメニューです。
冬は、こんにゃくは温かいままでたれと混ぜ、夏は、茹でた後にしっかり冷やしてたれと混ぜ合わせれば、年中愉しめますよ☺

スピードおつまみ【こんにゃくのピリ辛酢味噌和え】

鶏ささみで簡単、旨辛、町中華風のおつまみレシピ。
鶏ささみは、電子レンジで簡単にしっとり加熱できますよ☺
ぜひ、作ってみてくださいね(*^^*)

【おうち居酒屋ポイント】
出来上がりすぐも美味しいですが、しっかり冷蔵庫で冷やしても美味しいです(*^^*)
味付けメンマを加えてもさらに美味しいですよ☺

簡単・旨辛・町中華風【鶏ささみの辛ねぎ和え】

とりあえず、でお通し的に、また箸休めにも食べたい、やみつきのきゅうりレシピです(*^^*)

【おうち居酒屋ポイント】
お好みで、鷹の爪輪切りを加えたり、おろしにんにくを加えても、また美味しいです。

とりあえず、の【おつまみきゅうり】簡単10分

あさりもスーパーにたくさん並び始めましたね(*^^*)
ブロッコリーと合わせてバター醬油でおつまみに

【おうち居酒屋ポイント】
味変に、レモンを絞っても◎
辛いのがお好きな方は、鷹の爪を、にんにくと一緒に炒めてもOK

【あさりとブロッコリーのバター醬油蒸し】簡単10分おつまみ

『とりあえず、のおつまみ』

我が家では、いつもおかずに添えるだけになりがちなサニーレタス。
このサニーレタスが主役になるようなサラダにしたくて考えたレシピです。
しかも調味料は、塩昆布とごま油のみの簡単時短のサラダです。

ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

※たっぷり2人分。少しずつなら、3～4人分。

スピード副菜【サニーレタスの塩昆布サラダ】

さっと10分で完成のおつまみサラダは、春キャベツがもりもり食べられます♪♪
旬のおいしさを食卓に☺

【おうち居酒屋ポイント】
レシピでは、豚しゃぶとキャベツのみですが、トマトを添えても◎
唐辛子が入った、たれとなっていますので、お子様や、辛いのが苦手な方は、市販のごまドレッシングや中華風のドレッシングをご使用いただいても大丈夫ですよ(^^♪　その場合も、削りかつお節は省かないでくださいね、具材に削りかつお節を絡めることで、たれのからまりがよくなります(*^^*)

【たっぷり春キャベツと豚しゃぶのおつまみ温サラダ】

サラダのドレッシングは、焼肉のたれとマヨネーズ！
焼肉のたれで簡単コクありで、上の息子がお気に入りのサラダに♡
野菜たっぷり、子供たちがもりもり食べてくれました。

ぜひ、作ってみてくださいね(^^♪

野菜たっぷり【蓮根と水菜のツナサラダ】

今が旬の新玉ねぎとホタルイカの入ったチョレギサラダ！
箸の止まらないサラダですよ(^^♪
副菜にもおつまみにもなる一品ですよ～

ぜひ、作ってみてくださいね♪

旬を食す【チョレギサラダ】新玉ねぎとホタルイカで

『おつまみサラダ』

見た目地味だけど、やっぱり、こういうのが好き！
こっくり美味しい、ごはんもお酒も、もりもりいけちゃいます(*^^*)

【おうち居酒屋ポイント】
辛いのがお好きな場合は、鷹の爪を入れて、煮込んでもおいしいです☺
また、食べる際に、粉山椒や七味唐辛子をふったりしても◎

こっくり染み染み【鶏ごぼう大根】

ご飯にもお酒にも合う、味噌煮。
赤味噌を使用することで、時短でこっくりな味わいに!!

今回のレシピでは、シンプルに豚バラと厚揚げですが、白ねぎやこんにゃくを加えたり、半熟ゆで卵を加えたり。
アレンジ色々楽しめます。

ぜひ、作ってみてくださいね☺

こっくり【豚バラと厚揚げの味噌煮】

大根、にんじん、ごぼうの根菜をごろっと入れた牛筋煮込み。
時短はなく、じっくり煮込んで作ります。
作る時は週末のゆっくりじっくり飲みたいときに前の晩から仕込みます。

【今日のおつまみ】根菜ゴロゴロ牛すじ煮込み

肉豆腐に、キムチを加えて、甘辛ではなく、旨辛の韓国風肉豆腐に！
スンドゥブとは違う、和風なんだけれど、旨辛韓国風なキムチ肉豆腐。
えのきとごぼうで食べ応えもアップです。

ご飯にもお酒にも合うレシピです。
ぜひ、作ってみてくださいね♪

和風で韓国風【キムチ肉豆腐】

『煮込み』

とり天は、おろしポン酢が大正解♡
あっさりさっぱり、いくらでも食べられる(*^^*)
日本酒に合わせたい一品です♪♪

【おうち居酒屋ポイント】
〆にも使える、とり天おろしポン酢。
うどん県では結構定番のうどんメニュー、「とり天おろしぶっかけうどん」にアレンジできます。その場合は、ポン酢だけだと、酸味が強いので、めんつゆに変更、またはめんつゆとポン酢を混ぜるようにしてくださいね(*^^*)

最高の相性【とり天おろしポン酢】

甘辛だれにからませた、手羽中唐揚げは、食べだすと止まらない美味しさです☺
唐揚げをつまんだ指まで美味しい♡

【おうち居酒屋ポイント】
この唐揚げの付け合わせは、ぜひ、手で大きめにちぎったキャベツで(*^^*)(出来上がり画像参照)
甘辛味の口直しにぴったり。また、甘辛のたれをつけながら食べてもまた美味しい♪♪

居酒屋風【甘辛手羽中唐揚げ】とまらない旨さ

油揚げと豚バラを重ねてくるくる巻いて作る豚バラ串。
油揚げが旨味を逃がしません❤️
旨味がぎゅっと染み込んだ揚げとシューシーな豚バラ。
ぜひ、作ってみてくださいね☺

重ねて旨味ぎゅっ‼【揚げと豚バラくるくる串】今日のおつまみ

居酒屋風鶏つくね棒を、チキン南蛮タルタル風に♪♪
追いタルしながら、お酒とともに愉しんでくださいね☺

【おうち居酒屋ポイント】
南蛮だれには、鷹の爪を入れてもOK。ピリッとした辛さが、味にメリハリを与えてくれますよ(*^^*)

南蛮タルタルで【鶏つくね串】

『揚げ物・串』

焼肉屋さんであったら必ず頼む〆のユッケジャンうどん。
家でも食べたくて、さらにうどんに合うようにレシピを考えてみました(*^^*)

【おうち居酒屋ポイント】
ユッケジャンのスープは、水ではなく、和風だしを使用して、よりうどんに合うようにしています。
鶏がらスープだけより、旨味がプラスされて、飲み干す美味しさになっていますよ♪♪
また、うどんではく、ごはんに変更したり、クッパにしてもよし、ラーメンに変更してもよし！そのままスープとしても◎その日に食べたい気分で愉しんでくださいね♡

〆に食べたい【ユッケジャンうどん】スープは飲み干す旨さ

厚切りベーコンを使った、居酒屋風の濃厚ナポリタン。
太麺の焼きそば麺を使うので、お店で食べるようなもっちり感が簡単に♡パスタを茹でる時間も無いので、〆麺としても作りやすい♪♪
もちろん、パパっと作りたい休日ランチにも☺

【おうち居酒屋ポイント】
【工程3】で麺とケチャップを炒め終えたら、最後に、少し麺を焼くようにすると、鉄板で提供されるナポリタンのように少しカリッとなったところができますよ(*^^*)

居酒屋風【厚切りベーコンの濃厚ナポリタン】

少し残ったキムチを焼きそばにしてみました。
味付けは、オイスターソースと醤油！白菜キムチにぴったりの調味料です(^^♪

〆で作った焼きそばですが、〆でも呑みたい焼きそばに！
ぜひ、作ってみてくださいね♪

〆でも呑みたい【キムチ焼きそば】

「ヤマキ 鰹節屋のだしパック」の和風だしで作る醤油ラーメン。
色んな凝ったラーメンも良いけれど、たまには昔ながらな醤油ラーメンも食べたい！と思い作りました。
今回はトッピングもシンプルに。

シンプル【和風醤油ラーメン】だしパックで簡単おうちラーメン

〆麺

牛筋

大根

にんじん

ごぼう

長ねぎ(青い部分)

ゆで汁

濃口醬油

みりん

味噌

白ねぎ・七味

中華麺(生)

鰹節屋のだしパック

醬油

オイスターソース

白いりごま

小ねぎ(小口切り)

ごま油

ホタルイカ(ボイル済)

新玉ねぎ

レタス

乾燥わかめ

にんにく

砂糖

塩・胡椒

米酢

醤油

酢水

糸唐辛子

サニーレタス

塩昆布

豚こま切れ肉

白菜キムチ

木綿豆腐

えのき茸

和風だし

サラダ油

小口ねぎ

蓮根

水菜

カーネルコーン

ツナ(水煮)

すりごま

削りかつお節

焼肉のたれ

マヨネーズ

粗びき黒胡椒

中華めん(太麺)

薄切り豚バラ肉

もやし

オイスターソース・醤油・酒

厚揚げ(正方形)

豚バラ肉薄切り

赤味噌・砂糖

酒・みりん

和がらしや粉ざんしょう

油揚げ(長方形)

小口ねぎ・粗びき黒胡椒

こんにゃく

コチュジャン

砂糖・醤油

白いりごま・小口ねぎ

焼きそば蒸し麺(太麺)

ベーコン(塊)

玉ねぎ

ピーマン

ケチャップ

ウスターソース

有塩バター

オリーブ油

粗びき黒胡椒・粉チーズ

鶏むね肉

おろししょうが

醤油・酒

塩胡椒

薄力粉

片栗粉

ポン酢

揚げ油

手羽中ハーフ

おろししょうが・にんにく

砂糖・酒

醤油・みりん

粗びき黒胡椒または白こしょう

きゅうり

中華鶏がらスープの素(顆粒)

牛こま切れ肉

長ねぎ

にら

豆もやし

うどん

醤油・酒・ごま油

豚しゃぶしゃぶ肉

春キャベツ

輪切り唐辛子

かつお削り節

粗びき黒胡椒・白いりごま

鶏手羽中(ハーフ)

しょうが

酒・醤油

白髪ねぎ・小口ねぎ

あさり（殻つき・砂抜き済）

ブロッコリー

鶏ひき肉

白ねぎ

レモン汁

砂糖・酢・醤油

刻みのり・小口ねぎ

鶏ささみ肉

かいわれ大根

おろしにんにく

白ごま・ポン酢

豆板醬・ごま油