アボカドと生ハムの豆乳クリームパスタ

材料2人分

• A
  パスタ(16mmのもの)
  160g
• A
  茹で湯
  2Lほど
• A
  塩
  小さじ1
• B
  アボカド
  1個
• B
  生ハム
  6~8枚
• B
  玉ねぎ
  1/2個
• B
  水菜
  1/4袋
• オリーブ油
  大さじ1
• C
  豆乳
  200cc
• C
  コンソメ(顆粒)
  小さじ1
• C
  岩塩
  少々
• パルメザンチーズ
  適量
• 黒こしょう
  適量

作り方

• 下準備
  アボカドは皮と種を取って３ｃｍ角位に切る。玉ねぎは縦５ｍｍほどにスライス。水菜は５ｃｍほどのざく切りにする。 パスタのお湯を沸かし、塩を入れてからパスタをアルデンテに茹でる。

• 1

  別の鍋にオリーブ油を敷き、玉ねぎを2~3分炒める。豆乳、アボカド、水菜、生ハムを入れ、コンソメと岩塩で味を付ける。パスタの茹で湯をお玉1杯入れ、馴染ませる。

• 2

  茹で上がったパスタを１に入れ、絡めたら火を止めて完成。 お皿に盛り、パルメザンチーズと黒こしょうをふる。

ポイント

生ハムの代わりにベーコンでも美味しく出来ます。 豆乳を入れたら、煮詰めすぎると分離するので注意してください。

作ってみた！

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