Name: さつま芋と鶏肉の甘酢あん
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 炒め物
Ingredients: さつまいも １本（３００ｇ）; 鶏もも肉 １５０ｇ; サラダ油 小さじ１; 酢 ５０ｃｃ; 水 ５０ｃｃ; 砂糖 大さじ１; しょう油 大さじ１; 塩 少々; 揚げ油 適量; 片栗粉 小さじ１; 水 小さじ２

2017.04.12

分類主菜

調理時間： 15分

ID 153031

貞本紘子

初心者でも大丈夫！分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

ご飯が進むしっかり味のおかずです。

材料2人分

	さつまいも	１本（３００ｇ）
	鶏もも肉	１５０ｇ
	サラダ油	小さじ１
A	酢	５０ｃｃ
A	水	５０ｃｃ
A	砂糖	大さじ１
A	しょう油	大さじ１
A	塩	少々
	揚げ油	適量
B	片栗粉	小さじ１
B	水	小さじ２

作り方

Point!

さつま芋は水に５分程さらすとあくが抜けて色がキレイに仕上がります。油に入れる時は、必ずキッチンペーパーで水気をふいて下さい（水が残っているとはねて危険）

さつまいもは洗って皮ごと長さ5cm、幅2cmの拍子木切りにして水にさらす。鶏もも肉は小さめの一口大に切り、塩コショウ少々(分量外)をもみこむ。
さつま芋はしっかりとキッチンペーパーで水気を切り、160℃の揚げ油で4分程素揚げする。
フライパンにサラダ油を敷き、鶏肉を中火で炒める。肉の色が変わり、ほぼ火が通ってきたらフライパンの中の油をキッチンペーパーで拭きとり、A
酢５０ｃｃ、水５０ｃｃ、砂糖大さじ１、しょう油大さじ１、塩少々
の調味料を入れる一煮立ちしたら、揚げたさつま芋を入れる。
全体に味が絡んだら、B
片栗粉小さじ１、水小さじ２
の水溶き片栗粉を入れ、混ぜながら加熱してとろみをつける。

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