副菜
彩りピクルス
投稿日2017/04/20
更新日2017/04/20
調理時間10分
スライスしたじゃが芋を入れるのがポイントです。カラフルな野菜を使えば食卓を華やかにしてくれます。
材料4人分（作りやすい分量です。）
- じゃが芋中１個
- 新玉ねぎ中１個
- パプリカ赤、黄各１個
- 紫玉ねぎ中１/２個
- A酢１５０ｃｃ
- A白ワイン５０ｃｃ
- A水５０ｃｃ
- A粒マスタード小さじ２
- A砂糖大さじ１．５
- A塩小さじ１
- Aブラックｙペッパーホール１０粒
- Aローリエ２枚
作り方
ポイント
スライスしたじゃが芋を入れることで食感や盛り付けに変化が出ます。その他、カラフルな野菜を使うときれいです。
- 準
じゃが芋は洗って皮ごとスライサーでスライスし、水につけておく。 新玉ねぎ、紫玉ねぎは縦2cm幅のくし型切り。パプリカ赤、黄も2cm幅に切る。
- 1
鍋にお湯を沸かし、じゃが芋、新玉ねぎ、紫玉ねぎを30秒ほど茹でる。ザルにあげておく。
- 2
A 酢１５０ｃｃ、白ワイン５０ｃｃ、水５０ｃｃ、粒マスタード小さじ２、砂糖大さじ１．５、塩小さじ１、ブラックｙペッパーホール１０粒、ローリエ２枚を鍋に入れて沸かす。沸騰したら火を止め、野菜をすべて入れる。 ガラス容器や保存ビンに入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
レシピID
154490
質問
作ってみた!
「ピクルス」の基本レシピ・作り方
「ピクルス」のレシピをまとめて見る
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
