米粉で作る！シュトーレン風パウンドケーキ☆バター不使用
デザート
投稿日2020/12/19
調理時間50分
米粉のスイーツが大好きで、クリスマスにシュトーレンの代わりに楽しめる米粉スイーツが食べたくて作りました。ナッツやドライフルーツに、スパイスを加えたスパイシーな米粉のケーキは、バター不使用で体に優しいスイーツになっています。薄くスライスして少しずつ食べるのがおすすめ！健康志向のお友達にもプレゼントしているお気に入りレシピです。
材料8人分（パウンド型1本分）
- A卵2個
- Aきび砂糖50ｇ
- B米粉100ｇ
- Bベーキングパウダー3ｇ
- Cシナモンパウダー小さじ1/2
- Cナツメグ小さじ1/2
- Cオールスパイス小さじ1/2
- Cカルダモンパウダー小さじ1/2
- Dナッツ類（アーモンド・クルミ・カシューナッツ等）50ｇ
- Dドライフルーツ（レーズン・イチジク・クランベリー等）50ｇ
- Dオレンジピール（レモンピールでも可）30ｇ
- 米油大さじ２
作り方
ポイント
スパイスは全部そろわなくても大丈夫です。お好みのスパイスがあれば変更したり追加してもOK。でも、スパイス無しだと何か物足りなくなってしまいます。スパイスを入れると全然味わいが違ってくるので、ぜひお気に入りのスパイスを加えて作ってみてくださいね！
- 準
D ナッツ類（アーモンド・クルミ・カシューナッツ等）50ｇ、ドライフルーツ（レーズン・イチジク・クランベリー等）50ｇ、オレンジピール（レモンピールでも可）30ｇは大きいものは刻んで全部合わせておく。 パウンド型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンは180度に予熱しておく。
- 1
ボウルにA 卵2個、きび砂糖50ｇを入れハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
- 2
①のボウルにB 米粉100ｇ、ベーキングパウダー3ｇとC シナモンパウダー小さじ1/2、ナツメグ小さじ1/2、オールスパイス小さじ1/2、カルダモンパウダー小さじ1/2を入れゴムベラでさっくり混ぜ合わせる。（スパイスはお好みのスパイスに変更可能です）
- 3
粉がまだ残っているくらいでD ナッツ類（アーモンド・クルミ・カシューナッツ等）50ｇ、ドライフルーツ（レーズン・イチジク・クランベリー等）50ｇ、オレンジピール（レモンピールでも可）30ｇを加え混ぜ合わせる。
- 4
米油を加えて生地をなめらかにまとめる。
- 5
パウンド型に生地を流し入れ180度に予熱したオーブンで35～40分焼く。（焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください）
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金子美和（さとみわ）
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級